シーフード
サーモンのグリル、レモンハーブバター添え
完璧にグリルされたサーモンフィレに、手作りのガーリックハーブバターを添えた、健康で風味豊かなメインディッシュ。
10 minutes準備
10 minutes調理
4人分
Easy難易度
390 1人分のkcal34g protein 1g carbs 26g fat
作り方の動画FilipinaChefKitchen · 4:01
材料
- サーモンフィレ4枚（各170g）
- 無塩バター大さじ4
- フレッシュディル大さじ1（みじん切り）
- フレッシュパセリ大さじ1（みじん切り）
- にんにく1片（みじん切り）
- レモンの皮小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
- 小さなボウルで、柔らかくしたバター、みじん切りのにんにく、ディル、パセリ、レモンの皮、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
- グリルまたはグリルパンを中火から強火で予熱します。サーモンフィレにオリーブオイルを塗り、塩で味を調えます。
- サーモンを皮目を下にしてグリルに置きます。皮がカリッとするまで4〜5分焼きます。
- 慎重に裏返し、さらに2〜3分、または身がフォークで簡単にほぐれるまで焼きます。
- 皿に移し、熱いうちに各フィレの上にレモンハーブバターをスプーン1杯のせ、溶かします。
よくある質問
レモンハーブバターのフレッシュなディルとパセリの代わりに乾燥ハーブを使えますか？
はい。フレッシュハーブ大さじ1杯分には乾燥ディル小さじ1杯、乾燥パセリ小さじ1杯を使いますが、乾燥ハーブは風味が強いので控えめに加えてください。バターを10分ほど置いてハーブが水分を吸い、サーモンに風味が移るようにしましょう。
グリルでサーモンが焼けたかどうかはどう判断すればいいですか？
一般的な切り身なら、皮面を4〜5分焼き、ひっくり返してから2〜3分焼くのが目安です。フォークで簡単にほぐれて、中が不透明で少ししっとりしている状態が焼き上がりです。
サーモンをグリルするときによくある失敗は何ですか？
よくある失敗は、グリルの火が弱すぎること、早く魚を動かし過ぎること、ひっくり返してからの過剰な加熱です。また、濡れているサーモンは避け、焼く前にしっかりと水気を拭き取りましょう。そうすることで皮がくっつかず、カリッと焼けます。
余ったグリルサーモンとレモンハーブバターはどう保存すればいいですか？
サーモンは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日以内に保存してください。残ったハーブバターはできれば別にして、冷蔵庫で5日以内に保存します。サーモンは低温のオーブンで優しく温めるか、サラダに入れて冷たいまま食べても美味しいです。
グリルサーモンとレモンハーブバターのおすすめの食べ方は？
グリルしたアスパラガス、ローストポテト、ライス、シンプルなグリーンサラダと一緒にどうぞ。バターはトウモロコシやズッキーニ、パンにもよく合います。よりさっぱりしたい場合はレモンのくし切りを添えてください。