ChefSnapアプリで開く

ステーキ・バーベキュー

牛フランクステーキのグリル、フレッシュ・チミチュリ添え

脂身の少ないグリルステーキに、ピリッとしたハーブの効いたアルゼンチン風ソースを添えた、風味豊かで鮮やかな一品。

牛フランクステーキのグリル、フレッシュ・チミチュリ添え — ステーキ・バーベキュー — ChefSnap
15 minutes準備
10 minutes調理
4人分
Easy難易度
380 1人分のkcal35g protein 2g carbs 25g fat
作り方の動画 — 牛フランクステーキのグリル、フレッシュ・チミチュリ添え作り方の動画Laura in the Kitchen · 8:12

材料

作り方

  1. ブレンダーにパセリ、パクチー、ニンニク、オレガノ、赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、レッドペッパーフレークを入れます。ピューレ状にならないよう、刻まれた状態になるまでパルスをかけます。
  2. フランクステーキの表面にダイヤモンド状に軽く切り込みを入れ、塩コショウで味を調えます。
  3. グリルを強火で予熱します。ミディアムレアにするには、片面4〜5分ずつ焼きます。
  4. ステーキをまな板の上で5分間休ませます。
  5. 肉の繊維に対して垂直に、ステーキを薄くスライスします。
  6. スライスしたステーキにフレッシュなチミチュリソースをかけてお召し上がりください。

よくある質問

このレシピでフランクステーキの代わりに使えるものはありますか？

はい。スカートステーキが一番近い代用品で、グリルの仕上がりも似ていますが、少し早く火が通ることがあります。サーロインフラップやハンガーステーキもよく合います。厚切りは避け、焼き時間を調整してミディアムレアを目指してください。

ステーキはどれくらいマリネすればいいですか？

このレシピでは、チミチュリソースを焼いた後にかけるため、マリネは不要です。もし風味を強くしたい場合は、調理の30分前に味付けをするか、加熱後に少しチミチュリを塗るとよいですが、酢に長時間漬けすぎないようにしてください。

フランクステーキのグリルでよくある失敗は何ですか？

最も多い失敗は、焼きすぎ、グリルの予熱不足、そして繊維に沿ってスライスすることです。フランクステーキは強火で素早く焼き、少し休ませてから繊維に逆らって薄くスライスすると柔らかくなります。

残ったチミチュリとステーキはどう保存すればいいですか？

ステーキとチミチュリは別々の密閉容器に入れて保存してください。ステーキは冷蔵で3〜4日ほどもち、チミチュリは通常5日くらい保存可能です。オイルが分離することがあるので、使う前によくかき混ぜてください。

グリルしたフランクステーキとチミチュリには何を合わせれば良いですか？

グリル野菜、ローストポテト、ご飯、シンプルなグリーンサラダとよく合います。もっと満足感のある食事にするなら、カリッとしたパンやトルティーヤを添えてソースを楽しんでください。サイドはあっさりめにしてチミチュリを引き立てましょう。