ChefSnapアプリで開く

アメリカ料理

Golden Garlic Butter Chicken

Juicy pan-seared chicken breasts with a crispy flour coating, smothered in a rich garlic butter sauce.

Golden Garlic Butter Chicken — アメリカ料理 — ChefSnap
10 mins準備
15 mins調理
2人分
Easy難易度
460 1人分のkcal43g protein 10g carbs 23g fat
作り方の動画 — Golden Garlic Butter Chicken作り方の動画Gina‘s Table · 4:59

材料

作り方

  1. Pat the chicken breasts dry and season both sides with salt, black pepper, and paprika.
  2. Lightly dredge the chicken in the flour, shaking off any excess.
  3. Heat the olive oil in a large skillet over medium-high heat, then add the chicken and cook until golden brown on both sides and nearly cooked through, about 4–5 minutes per side.
  4. Reduce the heat to medium, add the butter to the skillet, and stir in the minced garlic; cook just until fragrant, about 30 seconds.
  5. Pour in the chicken broth and lemon juice, scraping up any browned bits from the pan, then simmer until the sauce slightly reduces.
  6. Return the chicken to the skillet and spoon the garlic butter sauce over it until the chicken is cooked through and coated, then finish with chopped parsley.
  7. Serve immediately with the sauce spooned over the top.

よくある質問

このチキンの衣として、万能粉の代わりに他の粉を使えますか？

はい。米粉は軽くてカリッとした衣になり、コーンスターチは薄くてさらにパリッとした衣に仕上がります。同じようにまぶしますが、余分な粉はよく落として、鍋の衣がべたついたりダマになったりしないようにしてください。

チキンが火を通し過ぎずに中まで焼けているかどうかはどう確認すればいいですか？

薄めの鶏胸肉なら中火強で片面約4～5分が目安ですが、時間より厚さが重要です。一番確実なのは瞬間温度計で計ることで、最も厚い部分が165°F（約74°C）になったら、3～5分休ませてください。

このレシピでよくある失敗は何ですか？

一番多い失敗は鶏肉が濡れていること、フライパンに入れすぎること、にんにくを焦がすことです。鶏肉はよく拭いてから使い、単層になるように並べましょう。にんにくは鶏肉を取り出してから加えると短時間炒めるだけで苦くなりません。

残り物の保存方法と再加熱の仕方は？

残り物はすぐに冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日以内に食べてください。再加熱は弱火のフライパンに水かバターを少し足して優しく温めるのがおすすめです。電子レンジも使えますが、衣が柔らかくなりやすいです。

ガーリックバターチキンに合う付け合わせは何ですか？

マッシュポテト、ご飯、パスタ、ロースト野菜、シンプルなグリーンサラダなどと相性が良いです。ソースが濃厚でにんにく風味が強いので、味を邪魔せずソースを吸える控えめなものを選びましょう。