オランダ料理
フリカンデル・スペシャル
オランダのスナックバーの定番：熱々のフリカンデルに切れ目を入れ、クリーミーなフリートサウス、カレーケチャップ、細かく刻んだ生の玉ねぎを詰めた一品です。フリートールのように、紙製トレーに小さなフォークを添えて提供します。
10 mins準備
6 mins調理
2人分
Easy難易度
430 1人分のkcal13g protein 22g carbs 33g fat
材料
- 冷凍オランダ産フリカンデル2
- フリートサウス または オランダ風マヨネーズ3 tbsp
- オランダのカレーケチャップ3 tbsp
- 黄玉ねぎ、極めて細かく刻む1 small
- 中性の揚げ油as needed for deep-frying
作り方
- 揚げ油をディープフライヤーまたは厚手の鍋で180°Cに熱する。
- フリカンデルは凍ったままにし、熱い油に注意して入れる。
- 5 to 6 minutes揚げ、必要なら一度返し、こんがり濃い茶色になって中まで熱くなるまで加熱する。
- 油からフリカンデルを取り出し、キッチンペーパーで手早く油を切る。
- それぞれのフリカンデルを小さなトレーに置き、上面に長い切れ目を入れ、切り離さないように少し開く。
- 切れ目の片側にフリートサウスをスプーンでかけるか絞り入れ、もう片側にカレーケチャップを同様に入れる。
- 細かく刻んだ生の玉ねぎをソースの上にたっぷり散らす。
- フリカンデルが熱く、玉ねぎがシャキッとしているうちにすぐに供する。
よくある質問
オランダのフリートソースやカレーケチャップが見つからない場合、普通のマヨネーズやカレーケチャップを使ってもいいですか？
はい。普通のマヨネーズでも大丈夫ですが、フリートソースは通常もっと軽くて少し甘めです。カレーケチャップならどれでも急場しのぎには使えます。より近い味にしたい場合は、ケチャップに少量のカレーパウダーと少し砂糖を混ぜてください。
凍ったフリカンデレンはどのくらい揚げればよいですか？また、揚げ上がったかどうかはどう判断すればいいですか？
凍ったまま180℃の油で約5〜6分揚げてください。外側が濃い茶色になり、中まで熱くなっていれば完成です。中が薄くて柔らかい場合はさらに1分ほど揚げてください。
フリカンデル・スペシャルを作る際に最もよくある失敗は何ですか？
主な失敗は、低すぎる温度で揚げること、ソーセージを揚げすぎること、そして切り込みを深く入れすぎてバラバラになることです。また、ソースをかけすぎるとパンやトレイがすぐにべちゃべちゃになるので注意してください。
フリカンデル・スペシャルは前もって作ったり、残りを保存してもいいですか？
できるだけすぐに食べるのが一番です。揚げたフリカンデレンは冷まして冷蔵庫で2日間保存でき、その後オーブンやエアフライヤーで温め直せます。ソースや玉ねぎの水分でパンの皮が柔らかくなるので、盛り付けは食べる直前にしてください。
フリカンデル・スペシャルを出すのに最適な方法は何ですか？
揚げたての熱い状態で、トレイや皿に盛りつけ、たっぷりの刻み生玉ねぎをのせて出すのが最適です。スナックや手軽な食事として、フライドポテトや追加のソースを添えて食べることが多いです。