ChefSnapアプリで開く

エジプト料理

エジプト風ファッタ

ファッタは、イードや特別な日によく出されるお祝いの料理です。サクサクのパンとご飯を重ね、肉のスープと酢とにんにくのソースで湿らせ、柔らかい牛肉をのせたものです。

エジプト風ファッタ — エジプト料理 — ChefSnap
30 mins準備
2 hours調理
8人分
Medium難易度
650 1人分のkcal40g protein 60g carbs 25g fat
作り方の動画 — エジプト風ファッタ作り方の動画Muhammed the Egyptian Cook · 3:49

材料

作り方

  1. 牛肉の角切りを香味野菜と一緒に、とても柔らかくなるまで茹でる。
  2. 白い短粒米を炊く。
  3. パンを四角に切り、オーブンで焼くか油で揚げてサクサクにする。
  4. ソースを作る：にんにくを炒め、酢を加え、次にトマトソースを加えて煮込む。
  5. 盛り付け：底にサクサクのパンを敷き、少量のスープで湿らせ、ご飯をのせ、最後に肉とトマトソースをかける。

よくある質問

エジプトのファッタに使う牛肉の角切りを他のタンパク質で代用できますか？

はい。ラム肉は豊かで伝統的な風味を出すのに最適で、鶏肉は軽めの代替として最も簡単です。鶏肉を使う場合は煮込み時間を大幅に短くし、ソースや重ね方はクラシックな食感を保つために同じにしてください。

エジプトのファッタの各工程にかかる調理時間はどのくらいですか？

牛肉はとても柔らかくなるまで約1〜1.5時間、米は約20分、パンとソースは10〜15分を見込んでください。牛肉が硬い場合は焦らず時間を長くかけることをおすすめします。

エジプトのファッタを作る際によくある失敗は何ですか？

最も多い失敗は、パンがべちゃべちゃになること、牛肉が十分に火が通っていないこと、そしてニンニクを炒めすぎて苦味が出ることです。また、パンにスープをかけすぎないようにしてください。パンは少し柔らかくなる程度で、米をのせる前にぬるぬるにならないのが理想です。

余ったエジプトのファッタはどう保存すればよいですか？

可能であれば、パン、米、肉、ソースは別々に保存してください。冷蔵庫で3〜4日以内に保存可能です。肉とソースは優しく再加熱し、盛り付けは新鮮に行って、パンがサクサクの食感を保つようにしてください。

エジプトのファッタを一番おいしく出す方法は？

熱々で層状に盛り付け、下にカリッとしたパン、中に米、一番上に肉とソースをのせて出してください。テーブルには少し多めのニンニクと酢のソースを用意するのが一般的で、サラダやピクルスとよく合います。