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アメリカ料理

デンバーオムレツ

角切りのハム、青ピーマン、玉ねぎ、とろけたチェダーチーズを詰めた、アメリカのダイナーでおなじみの定番オムレツ。野菜を先に炒めるので、ふんわりした卵の中に、具材はやわらかく旨みのある仕上がりになります。

デンバーオムレツ — アメリカ料理 — ChefSnap
10 mins準備
15 mins調理
3人分
Easy難易度
430 1人分のkcal31g protein 6g carbs 31g fat
作り方の動画 — デンバーオムレツ作り方の動画Food Wishes · 5:41

材料

作り方

  1. ボウルに卵、牛乳、塩、黒こしょうを入れ、黄身と白身が完全に混ざるまで泡立てる。
  2. 8- または 10-inch のノンスティックフライパンを中火で熱し、バターのうち 1 teaspoon を溶かす。
  3. ハム、青ピーマン、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしてハムが薄く焼き色を帯びるまで 4 to 5 minutes 加熱する。
  4. 具を皿に取り出し、フライパンをさっと拭く。
  5. 残りのバターの半量をフライパンに入れ、弱めの中火で溶かす。
  6. 卵液の半量を流し入れて 20 seconds 置き、次にフライパンを傾けてまだ火の通っていない卵が縁へ流れるようにしながら、へらで中心をやさしく混ぜる。
  7. 卵がほぼ固まり、上面に少しつやが残るくらいになったら、ハムと野菜の具の半量を片側にのせ、チェダーの半量を散らす。
  8. オムレツを具の上に折りたたみ、チーズが溶け始めるまで 30 to 60 seconds 加熱する。
  9. 温めた皿にオムレツを滑らせて移し、残りのバター、卵液、具、チーズでも同様に繰り返す。
  10. オムレツがやわらかく、チェダーチーズが溶けているうちにすぐに供する。

よくある質問

ハムの代わりに他のものを使ったり、豚肉なしで作れますか？

はい。ハムの代わりに調理済みの七面鳥、鶏肉、ベーコン、ソーセージ、またはベジタリアン向けにはソテーしたキノコを使えます。具材は細かく切って調理済みにして、卵が過剰に火が通らずに素早く温まるようにしてください。

オムレツを柔らかく、ゴムのようにならないようにするにはどうすればいいですか？

中火より低めの中弱火で調理してください。卵がほぼ固まりかけて少し艶が残っている状態で火から下ろします。余熱で中まで仕上がるためです。混ぜすぎ、火を強くしすぎる、または加熱しすぎるとオムレツが固くなります。

デンバーオムレツを作るときのよくある失敗は何ですか？

最も多い失敗は火力が強すぎること、水分を含んだ具材を使うこと、詰め込みすぎることです。ハムや野菜の水気はよく切り、具材は薄く広げて、卵がほぼ固まってから折りたたむとオムレツが破れにくくなります。

前もって作って残りを保存できますか？

はい、残った分は密閉容器に入れて冷蔵で3日まで保存できます。弱火のフライパンで優しく温めるか、短時間ずつ電子レンジで加熱してください。できたてが一番美味しいですが、手早い朝食には十分です。

デンバーオムレツに合わせるなら何を出すのがいいですか？

トースト、ハッシュブラウン、ローストポテト、新鮮なフルーツ、シンプルなグリーンサラダがよく合います。ブランチにはサルサ、ホットソース、アボカドのスライスを添えると、重すぎずバランスの良い一皿になります。