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メキシカンフュージョン料理

Crispy Fish Tacos with Garlic Aioli

Crispy battered fish wrapped in soft tortillas, topped with a zesty homemade garlic aioli.

Crispy Fish Tacos with Garlic Aioli — メキシカンフュージョン料理 — ChefSnap
20 mins準備
20 mins調理
4人分
Medium難易度
620 1人分のkcal32g protein 48g carbs 34g fat
作り方の動画 — Crispy Fish Tacos with Garlic Aioli作り方の動画Ivy's Kitchen · 7:21

材料

作り方

  1. Pat the fish dry and cut into taco-sized strips.
  2. In a bowl, whisk together the flour, cornstarch, egg, sparkling water, half the garlic, chili powder, cumin, smoked paprika, salt, and black pepper to make a light batter.
  3. Heat the oil in a deep skillet over medium-high heat until shimmering.
  4. Dip the fish into the batter, let excess drip off, and fry in batches until crisp and golden, about 3 to 4 minutes per side; drain on paper towels.
  5. In a small bowl, mix the mayonnaise with the remaining garlic and a pinch of salt to make the garlic aioli.
  6. Warm the tortillas in a dry skillet or over a flame until pliable.
  7. Assemble the tacos with cabbage, crispy fish, avocado, jalapeño, cilantro, and a drizzle of garlic aioli, then serve with lime wedges.

よくある質問

このカリカリのフィッシュタコスで、魚、小麦粉、マヨネーズを他のものに代用できますか？

はい。タラ、ポロック、ハドック、ティラピアなどのしっかりした白身魚を使ってください。よりサクサクにしたい場合は薄力粉の代わりに米粉を使うか、必要に応じてグルテンフリーの粉ミックスを使用します。マヨネーズはギリシャヨーグルトやヴィーガンマヨに替え、そこににんにくとライムを加えてください。

カリカリのフィッシュタコスを最初から最後まで作るのにどれくらい時間がかかりますか？

全体で約25〜35分を見込んでください。魚の衣付けと揚げる作業に通常15〜20分かかり、にんにくアイオリとタコストッピングにさらに10分ほどかかります。魚がサクサクのままでいるよう手早く作業しましょう。

タコスのために衣をつけた魚を揚げるときのよくある失敗は何ですか？

一番多い失敗は、衣が厚すぎること、油が十分に熱くないこと、そしてフライパンに詰め込みすぎることです。必要に応じて衣を少し薄くし、油は中温に保ち、複数回に分けて揚げて衣のサクサク感を保ってください。

余ったフィッシュタコスはどう保存すればよく、魚を soggy（べちゃべちゃ）にせずに温め直すにはどうしたらいいですか？

揚げた魚、キャベツ、ソースは別々に密閉容器で保存し、2日以内に使い切ってください。魚は400°F（約200°C）のオーブンまたはエアフライヤーのワイヤーラックで数分温め直します。電子レンジは衣が柔らかくなってしまうので避けましょう。

カリカリのフィッシュタコスと合わせて、満足感のある食事にするには何を出せばいいですか？

ライムのくし切り、追加の千切りキャベツ、サルサ、香菜を添えてさっぱりとさせましょう。ご飯、黒豆、エローテ（メキシコ風グリルコーン）、トルティーヤチップスとワカモレもサイドにぴったりです。冷たいコールスローやきゅうりのサラダも揚げ魚とのバランスがとれます。