クリーミー・トスカーナ風ガーリックチキン

はい。軽めにしたい場合は、ハーフアンドハーフを使えますが、ソースは薄くなり、追加で煮詰める必要があるかもしれません。エバミルクも使えますが、重いクリームほど濃厚でも安定もしません。

全体で約25から30分を見込んでください。鶏肉の表面を焼くのは厚さによりますが片面6〜8分程度で、ソースは濃くなるまでさらに5〜7分かかります。

鶏肉の過剰加熱とクリームを入れすぎるのが最大の問題です。クリームを入れたあとは強火にしないことも重要で、さもないとソースが分離してしまいます。なめらかに溶ける新鮮なパルメザンチーズを使いましょう。

残り物は密閉容器に入れ冷蔵庫で最大3日保存できます。再加熱するときは、クリームや牛乳、水を少量足してソースが固まらないように弱火で優しく温めてください。

パスタ、マッシュポテト、ご飯、またはソースをすくうのに適したクラストがあるパンとよく合います。野菜はローストアスパラガス、インゲン、またはシンプルなサラダが濃厚さをバランスよく引き立てます。