クリーミーなケトバターチキン

はい。ケトフレンドリーな代替としては、エクストラヘビークリーム、サワークリーム、またはフルファットココナッツヨーグルトを使うと良いです。マリネ液は鶏肉に薄く絡む程度のとろみを保ち、似たような酸味が欲しい場合はレモン汁を少し加えてください。

手早く作る場合は20分で十分ですが、1〜4時間マリネすると風味がより良くなります。ヨーグルトを使う場合は12時間を超えないようにしてください。長時間マリネすると鶏肉が少し柔らかくなりすぎることがあります。

最大の失敗は鶏肉を過熱しすぎること、ソースを強く沸騰させすぎること、そして高温でクリームを加えることです。まず鶏肉をしっかり焼き目をつけてから、ソースは優しく煮込んで滑らかで分離しないようにしましょう。

密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。再加熱は低温でゆっくり行い、必要に応じてクリームや水を少し加えて調整してください。強い沸騰はソースの分離の原因になるので避けましょう。

カリフラワーライスが定番ですが、ほうれん草のソテー、ローストブロッコリー、ズッキーニヌードル、ケトナンなども合います。仕上げにフレッシュコリアンダーとレモンを絞ってさっぱりとまとめましょう。