ほうれん草とリコッタのクラシックラザニア

はい。冷凍10オンス（約283グラム）のパッケージ1袋の代わりに、生のほうれん草を約1～1.5ポンド（約450～680グラム）使ってください。まずしんなりさせてから冷まし、できるだけ水気を絞り出してください。そうしないとラザニアが水っぽくなることがあります。

麺の種類によります。普通の麺はパッケージにオーブン用と書かれていない限り、最初に茹でる必要があります。茹で不要の麺を使う場合は、焼いている間に完全に柔らかくなるように、ソースを少し多めに加えてください。

主な原因は、湿ったほうれん草、ソースのかけ過ぎ、そして焼いた後にラザニアを休ませないことです。ほうれん草はしっかり水気を絞り、適量のソースを使い、焼き上がったら10～15分休ませてから切り分けてください。

完全に冷ましてから覆いをして冷蔵庫で4日以内に保存してください。もっと長く保存する場合は、一人分ずつしっかりラップしてから冷凍庫で3か月まで保存可能です。食べるときはオーブンか電子レンジで蓋をして中までしっかり温めてください。

ラザニアは濃厚で満足感があるため、シンプルなグリーンサラダ、ガーリックブレッド、またはローストした野菜がよく合います。夕食として出す場合は、チーズの味を引き立ててバランスをとるために、軽くて酸味のあるビネグレットサラダを添えるとよいでしょう。