クラシック・ルーベン・サンドイッチ

はい。サウザンドアイランドはよく合いますし、ロシアンドレッシングがない場合の最も一般的な代用品です。やや甘めで酸味は控えめですが、サンドイッチに必要なクリーミーでシャープな味わいはしっかり感じられます。

通常は中火で合計6～10分です。片面3～5分ずつ、ヘラで軽く押しながら焼き、パンがしっかりと黄金色になり、スイスチーズが完全に溶けるまで調理してください。

一番の失敗は、湿ったザワークラウトを使うこと、火力が強すぎること、サンドイッチを詰めすぎることです。水分が多すぎるとパンがべちゃべちゃになり、火力が強いとチーズが溶ける前にパンが焦げてしまいます。

組み立てて調理したルーベンはできるだけすぐに食べるのがベストですが、残りはラップで包んで冷蔵庫で1日まで保存できます。カリッと感を戻すためにフライパンかトースターオーブンで再加熱するのがおすすめで、電子レンジは可能な限り避けてください。

定番の付け合わせはポテトチップス、ディルピクルス、コールスロー、またはシンプルなディルピクルスのスピアです。トマトスープやあっさりしたサラダも、サンドイッチの濃厚で塩味と酸味のある味わいをうまく引き立てます。