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ステーキ・バーベキュー

クラシック・グリル・リブアイ ガーリックハーブバター添え

自宅で味わう究極のステーキハウス体験。香ばしく焼き上げたリブアイステーキに、風味豊かなガーリックハーブバターがとろけます。

クラシック・グリル・リブアイ ガーリックハーブバター添え — ステーキ・バーベキュー — ChefSnap
10 minutes準備
15 minutes調理
2人分
Medium難易度
580 1人分のkcal45g protein 1g carbs 38g fat
作り方の動画 — クラシック・グリル・リブアイ ガーリックハーブバター添え作り方の動画Certified Angus Beef ® · 4:51

材料

作り方

  1. 調理の30分前にステーキを冷蔵庫から出し、常温に戻します。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. ステーキの全面に塩と黒胡椒をたっぷりと振ります。
  3. グリルを強火（約230°C〜260°C）で予熱します。
  4. グリルを温めている間に、小さめのボウルで柔らかくしたバター、みじん切りのニンニク、ローズマリー、タイムを混ぜ合わせます。
  5. ステーキをグリルにのせ、ミディアムレアの場合は片面4〜5分ずつ、またはお好みの焼き加減になるまで焼きます。
  6. グリルからステーキを取り出し、すぐにハーブバターをのせます。提供する前に5〜10分ほど休ませてください。

よくある質問

ガーリックハーブバターの新鮮なローズマリーとタイムの代わりに乾燥ハーブを使えますか？

はい。新鮮なハーブの代わりに、乾燥ローズマリー小さじ1と乾燥タイム小さじ1を使ってください。混ぜる前に軽くすりつぶして風味を引き出しましょう。新鮮なものがベストですが、乾燥ハーブでも十分使えます。

1.5インチ厚のリブアイをミディアムレアにするにはどれくらいグリルすればいいですか？

高温のグリルで1.5インチ厚のリブアイなら、まず片面4〜5分ずつ焼き、その後できれば温度計で確認してください。休ませる前に130°F〜135°F（約54℃〜57℃）を目指しましょう。休ませる間に温度が少し上がります。

リブアイステーキをグリルするときのよくある失敗は何ですか？

よくある失敗は、冷たいステーキを焼くこと、最初に水分をしっかり拭き取らないこと、そしてグリルの上であまりに動かしすぎることです。また、バターを早く加えすぎるとガーリックが焦げてしまうので避けてください。ステーキはしっかり表面を焼き、休ませるのが大切です。

余ったグリルリブアイとガーリックハーブバターはどう保存すればいいですか？

余ったステーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。余ったハーブバターは別に冷蔵で1週間、または冷凍保存も可能です。ステーキは乾燥しないように優しく温めてください。

グリルしたリブアイとガーリックハーブバターに合う付け合わせは何ですか？

こってり感をバランスよく和らげるシンプルな付け合わせがおすすめです。グリルアスパラガス、ローストポテト、とうもろこしの芯付き、またはシャキッとしたグリーンサラダなどがよく合います。力強い赤ワインやガーリックブレッドもステーキとバターにぴったりです。