クラシック・コブサラダ

はい。塩味が似ているクランブル状のフェタチーズ、ゴルゴンゾーラ、またはマイルドなブルーチーズを使ってください。もっとマイルドな味にしたい場合は、山羊のチーズや削ったパルメザンチーズもおすすめです。量は控えめにして、他の具材の味を邪魔しないようにしましょう。

まずベーコンと鶏肉を調理し、その間に卵をゆでます。鶏肉と卵は冷やしてから組み立てに入ります。アボカドは最後にカットし、レタスがシャキッとするように食べる直前にドレッシングをかけてください。

最大の失敗はドレッシングをかけすぎること、温かい鶏肉を葉物の上にのせてしまうこと、そして濡れたレタスを使うことです。また、卵や鶏肉を茹ですぎたり焼きすぎたりしないように注意しましょう。具材は食べやすく見た目も整うように、一口大にきれいに切るのがポイントです。

可能であれば具材ごとに別々に保存してください。レタス、鶏肉、ベーコン、卵、トマトは冷蔵庫で2～3日良い状態を保ちます。アボカドはすぐに茶色くなるため、食べる直前に加えるのがおすすめです。ドレッシングは密閉容器に入れて保存し、食べる前にサラダにかけてください。

大きめの皿や浅いボウルにレタスを敷き、その上に具材を列やゾーンごとに並べて盛り付けます。ドレッシングはテーブルでかけるか、提供直前にかけると、レタスのシャキッとした食感が保たれ、カラフルなトッピングが映えます。