パスタ
クラシック・ビーフ・ラザニア
柔らかなパスタ、濃厚な肉のラグー、クリーミーなベシャメルソース、そしてとろけるチーズが層を成す、究極のコンフォートフード。
30 minutes準備
50 minutes調理
4人分
Hard難易度
750 1人分のkcal35g protein 45g carbs 30g fat
作り方の動画Food Wishes · 6:13
材料
- ラザニアシート12枚
- 牛ひき肉500g
- トマトソース700g
- 牛乳500ml
- モッツァレラチーズ300g
作り方
- 牛ひき肉を玉ねぎとニンニクと一緒に炒めます。トマトソースとハーブを加えてミートソースを作ります。
- 溶かしたバターに小麦粉を混ぜ、牛乳とナツメグを少しずつ加えてベシャメルソースを作ります。
- 耐熱皿にミートソース、ラザニアシート、ベシャメル、モッツァレラチーズを層にして重ねます。この手順を繰り返します。
- 180°C（350°F）のオーブンで40分間、表面が黄金色になり泡立つまで焼きます。
よくある質問
普通のラザニアシートの代わりに、ゆで不要のラザニアシートを使えますか？
はい。ゆで不要のシートは、ソースがいつもより少しゆるめの場合によく合います。焼いている間に水分を吸収できるためです。普通のシートを使う場合は、柔らかくなるまで一度ゆでてからよく水を切って重ねてください。
クラシックなビーフラザニアはどれくらい焼くべきで、出来上がりはどうやって判断しますか？
180℃（350°F）で約40分焼きます。その後、中央が熱くなっていて、端のソースが泡立っているか確認してください。表面が早く焦げそうになったら、仕上げにアルミホイルをゆるくかぶせてください。
ビーフラザニアを作るときによくある失敗は何ですか？
一番多い失敗は、水っぽいソース、味付け不足、パスタの加熱過剰、そして切るのが早すぎることです。ミートソースを少し煮詰めて、層を均等にし、カット前にラザニアを休ませてしっかり固まらせましょう。
残ったラザニアはどう保存すればよく、冷凍はできますか？
残りはすぐに冷まし、密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日以内に保存してください。冷凍する場合は、ひと切れずつしっかり包んで2～3か月以内が目安です。再加熱は中心がしっかり熱くなるまで行ってください。
ビーフラザニアには何を添えればよいですか？
シンプルなグリーンサラダ、ガーリックブレッド、またはロースト野菜を添えてリッチさをバランスよくしましょう。ラザニアは切る前に10～15分休ませると、崩れずにお皿にきれいに盛れます。