アメリカ料理
チョコチップクッキー
少量仕込みのアメリカンスタイルのチョコチップクッキー。外はさっくり、中はやわらかく、セミスイートチョコレートがところどころに入っています。短時間冷やすことで、生地におなじみのバターとブラウンシュガーの風味がしっかり出ます。
35 mins準備
10 mins調理
6人分
Easy難易度
430 1人分のkcal5g protein 56g carbs 21g fat
材料
- 無塩バター、室温でやわらかくする2 tbsp
- ライトブラウンシュガー、しっかり詰める3 tbsp
- グラニュー糖1 tbsp
- 卵黄1 large
- バニラエキス1/2 tsp
- 中力粉1/2 cup
- ベーキングソーダ1/8 tsp
- 細塩1/8 tsp
- セミスイートチョコチップ1/4 cup
- フレークソルトoptional, a pinch
作り方
- 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを350°Fに予熱する。
- 小さなボウルで、やわらかくしたバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖をクリーミーで少し色が薄くなるまで、約1 minute混ぜる。
- 卵黄とバニラを加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 粉っぽさがなくなるまで、小麦粉、ベーキングソーダ、細塩をさっと混ぜる。
- チョコチップを加えてさっくり混ぜ、必要なら少し残して上にのせる。
- 生地を覆い、20 minutes冷やしてクッキーが均一に広がるようにする。
- 生地を4等分してまとめ、用意した天板に2 inches間隔で並べる。
- 取っておいたチョコチップを上に押しつけ、使う場合はフレークソルトを軽くふる。
- 縁がきつね色になり、中心がまだ少しやわらかく見えるまで、9 to 11 minutes焼く。
- 天板の上で5 minutes冷まし、その後ラックに移して、温かいうちに、または室温で提供する。
よくある質問
このチョコチップクッキーに無塩バターの代わりに有塩バターを使ってもいいですか？
はい。塩分を約1/4小さじ減らして有塩バターを使ってください。有塩バターが非常にしょっぱい場合は、もう少し減らしましょう。クッキーが塩辛くなりすぎないよう、上にのせるフレーク塩はお好みでどうぞ。
生地はどのくらい冷やすべきで、冷やさずに焼いてもいいですか？
書かれているように約20分冷やしてください。これによりクッキーが均一に広がり、中心が柔らかくなります。急ぐ場合はすぐに焼いても大丈夫ですが、生地はより広がって薄く焼きあがることが多いです。
このクッキーを作る際によくある失敗は何ですか？
一番多い失敗は、小麦粉を混ぜすぎること、冷やす工程を省くこと、そして焼きすぎです。乾いた筋が見えなくなるまで軽く混ぜて、縁は黄金色で中心が少し焼けていないように見える時点でオーブンから出しましょう。
焼きあがったクッキーはどう保存すればよく、生地は冷凍できますか？
冷めたクッキーは密閉容器に入れて室温で3～4日保存してください。長期保存する場合は、生地を小分けにしてトレーで冷凍し、その後密閉袋に入れて最大2か月保存可能です。冷凍のまま焼く場合は、焼き時間に1～2分追加してください。
このクッキーを一番おいしく食べる方法は？
焼いてから5～10分くらい、中心がまだ柔らかくチョコレートがとろけている温かいうちが一番美味しいです。さらに味のコントラストを楽しみたいなら、食べる直前にほんの少しフレーク塩をふりかけると良いでしょう。