ナイジェリア料理
チンチン
チンチンはナイジェリアで親しまれている揚げ菓子で、サクサクと軽い甘みがあり、ナツメグの温かい香りが広がります。この少量仕立ては、紅茶や冷たい飲み物と一緒に分け合うのにぴったりの、香ばしく黄金色のひと口サイズに仕上がります。
20 mins準備
15 mins調理
4人分
Easy難易度
610 1人分のkcal8g protein 72g carbs 32g fat
作り方の動画Sisi Jemimah's Recipes · 6:34
材料
- 薄力粉1 cup
- グラニュー糖3 tbsp
- 粉乳1 tbsp
- ナツメグパウダー1/4 tsp
- 塩1 pinch
- マーガリンまたはバター2 tbsp
- 水またはエバミルク3 to 4 tbsp
- 植物油2 cups, for deep-frying
作り方
- ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖、粉乳、ナツメグ、塩を混ぜます。
- マーガリンを指先で粉類にすり込み、細かいパン粉状になるまで混ぜます。
- 水またはエバミルクを1 tablespoonずつ加え、かたくなめらかな生地になるまで混ぜます。
- 生地を2 minutes軽くこね、覆って10 minutes休ませます。
- 軽く粉をふった台で、生地を約1/4 inchの厚さにのばします。
- 生地を小さな正方形または短い棒状に切り分け、くっつかないように間隔をあけます。
- 深鍋に植物油を入れて中火で熱し、小さな生地片を落としたときにジュッと音を立てて安定して浮き上がるまで温めます。
- チンチンを少量ずつ揚げ、頻繁にかき混ぜながら、全体が均一にきつね色になってカリッとするまで揚げます。
- 穴あきスプーンですくい上げ、ペーパータオルまたは金属製のこし器の上で油を切ります。
- チンチンは冷めるとさらにサクサクになるので、完全に冷ましてから提供します。
よくある質問
チンチンにマーガリンの代わりにバターを使えますか？食感は変わりますか？
はい。バターはよりリッチな風味とやや柔らかめの食感を与えますが、マーガリンは通常、しっかりとしたクラシックなサクサク感を生み出します。同量を使ってください。バターを使う場合、生地が柔らかすぎると感じたら、少し冷やすと良いです。
チンチンを最初から最後まで作るのにどのくらい時間がかかりますか？
全体で約45〜60分を見込んでください。混ぜて伸ばすのに20〜25分、休ませるのに10分、揚げるのに15〜20分（バッチの大きさによります）。最高のサクサク感を得るために完全に冷ましてからお召し上がりください。
なぜ私のチンチンは硬すぎたり、油っぽかったり、十分にサクサクしなかったりするのですか？
液体が多すぎると硬くて密度の高い仕上がりに、粉が多すぎると乾燥して崩れやすくなります。油の温度が低すぎると油っぽくなり、高すぎると外側が先に焦げて中がカリッとしません。
チンチンをサクサクのまま保存するにはどうしたらいいですか？
完全に冷ましてから、密閉容器に入れ常温で1〜2週間保存してください。柔らかくなった場合は、トレイに広げて低温のオーブンで数分温め直すと再びサクサクになります。
チンチンの最適な食べ方は？また、事前に作っておけますか？
お茶、コーヒー、冷たい飲み物と一緒におやつとして出したり、パーティースナックの他の軽食と一緒に提供したりすると良いです。日持ちするので数日前に作って密閉保存しておけます。