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ケト料理

カリフラワー・クラストのペパロニピザ

小麦粉の生地の代わりに、カリカリでチーズの効いたカリフラワーのベースを使用した、低糖質のピザで食欲を満たしましょう。

カリフラワー・クラストのペパロニピザ — ケト料理 — ChefSnap
20 mins準備
25 mins調理
2人分
Medium難易度
320 1人分のkcal20g protein 8g carbs 22g fat
作り方の動画 — カリフラワー・クラストのペパロニピザ作り方の動画Chef Buck · 13:57

材料

作り方

  1. カリフラワーライスを電子レンジで4分間加熱し、チーズクロス（布）に入れてできるだけ水分を絞り出します。これはカリカリの生地を作るために非常に重要です。
  2. 水気を切ったカリフラワーに卵、1/2カップのモッツァレラチーズ、パルメザンチーズを混ぜて生地を作ります。
  3. クッキングシートを敷いた天板に生地を押し広げ、425°F (220°C) で15分間、きつね色になるまで焼きます。
  4. 砂糖不使用のマリナーラソース、残りのモッツァレラチーズ、ペパロニスライスをトッピングします。チーズが泡立つまで、さらに5〜8分間焼きます。

よくある質問

このクラストに新鮮なカリフラワーライスの代わりに冷凍のカリフラワーライスを使えますか？

はい。まず解凍してから電子レンジで加熱するか蒸し、余分な水分をすべて絞り出してください。冷凍カリフラワーは新鮮なものよりも水分が多く含まれていることが多いので、水気をしっかり切ることが、形が崩れずにサクッとしたクラストを作るために特に重要です。

トッピングをのせる前にクラストはどのくらい焼けばいいですか？

形成したクラストを425°F（220°C）で約15分焼き、縁が乾いて黄金色になるまで待ちます。まだ色が薄かったり柔らかい場合は、トッピングをのせる前にさらに2～3分焼いてください。

カリフラワーピザクラストでよくある失敗は何ですか？

最大の失敗は、カリフラワーに水分が多く残っていることで、クラストがべちゃべちゃで崩れやすくなります。また、厚くしすぎたり、ベーキングシートを使わなかったり、クラストが十分に焼けて茶色くなる前にトッピングをのせるのも避けてください。

残ったピザはどう保存して、どうやって温め直すのが良いですか？

スライスは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。風味をよみがえらせるために、375°Fのオーブンやトースターで5～8分加熱してください。電子レンジだとクラストが柔らかくなってしまいます。

このピザの一番美味しい食べ方は？

焼きあがったら2～3分ほど置いてチーズを少し落ち着かせてから、鋭いカッターで切り分けてください。クラストがこってりしていてボリュームがあるので、シンプルなサラダやロースト野菜と一緒に出すのがおすすめです。