バッファローカリフラワーのラップ

はい。グルテンフリーの小麦粉ブレンド、米粉、またはひよこ豆粉を1対1の割合で使用してください。米粉が最もカリッとしたコーティングになります。濃いバターは避け、軽めにしておくと焼いた後もバッファローソースがよく絡みます。

まず小麦粉をまぶしたカリフラワーを約20分焼き、その後バッファローソースと和えてさらに10～15分焼いてください。花部分は一層になるよう広げて重ならないようにしないと、蒸気で蒸れてしまいカリッとしません。

コーティングに水分を入れ過ぎること、天板に詰め込みすぎること、ソースを早く加えすぎることが主な問題です。また、カリフラワーを少し冷ましてから組み立て、最後にラップを軽くトーストすることでべちゃべちゃのラップを避けられます。

カリフラワーとラップの材料は別々に密閉容器で3日まで保存してください。カリフラワーはオーブンかエアフライヤーで温め直すとカリッと戻ります。完全に組み立てたラップは通常柔らかくなるので、食べる直前に組み立ててください。

セロリスティックやにんじんスティック、追加のランチドレッシング、ポテトウェッジやシンプルなサラダとよく合います。より満足感のある食事にしたい場合は、ローストしたさつまいもやとうもろこしの棒焼きを添えて、スパイシーなバッファローの味をバランスよく楽しんでください。