ブリオッシュ・フレンチトースト

はい。チャラ、テキサストースト、または厚切りの白パンがおすすめです。これらはしっかりしていて少しリッチなので合います。できれば1日置いたパンを使いましょう。吸水性が良くなり、崩れにくくなります。非常に柔らかいサンドイッチ用パンは、浸す時間を短くしないと避けてください。

ブリオッシュなら片面約10秒ずつが目安です。パンがしっかり浸っているけれど崩れない状態が理想です。厚切りや古いパンは少し長めに、逆に新鮮なパンは短めに浸してください。

最大の失敗は、浸し過ぎること、火が強すぎること、バターが少なすぎることです。浸し過ぎると中がべちゃべちゃに、強火だと外が焦げて中まで火が通りません。脂肪分が足りないと、カリッと色よく焼けません。

はい。完全に冷ました後、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存可能です。フライパンやトースターオーブン、オーブンを350°F（約180°C）に温め、温まるまで再加熱してください。新鮮な状態が一番美味しいですが、再加熱である程度のカリッと感が戻ります。

焼きあがってすぐ熱いうちにサーブすると、一番良い食感を楽しめます。粉砂糖を振りかけ、ベリーを添え、メープルシロップ、生クリーム、小さなバターの塊で仕上げてください。まとめて作る場合は、温かいオーブン用ラックの上に置いてキープすると良いです。