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ベーカリー・ペストリー

ベーカリー風ブルーベリーマフィン

新鮮なブルーベリーがたっぷり入った、しっとりとした背の高いマフィン。ザクザクした砂糖のトッピングが特徴です。

ベーカリー風ブルーベリーマフィン — ベーカリー・ペストリー — ChefSnap
15 minutes準備
22 minutes調理
8人分
Easy難易度
320 1人分のkcal4g protein 45g carbs 10g fat
作り方の動画 — ベーカリー風ブルーベリーマフィン作り方の動画Tasty · 5:27

材料

作り方

  1. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜます。
  2. 別のボウルで、油、砂糖、卵、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。
  3. 湿った材料を乾いた材料の中に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。生のブルーベリーをさっくりと加えます。
  4. グラシン紙を敷いたマフィン型に、縁の高さまで生地を流し入れます。
  5. カリッとした食感にするために、上にザラメ糖を振りかけます。
  6. 425°F (220°C) で5分間焼き、その後 375°F (190°C) に下げて15〜18分間焼きます。

よくある質問

これらのマフィンに新鮮なブルーベリーの代わりに冷凍ブルーベリーを使えますか？

はい。色がにじむのを防ぐために、解凍せずに冷凍のまま使いましょう。混ぜる前に大さじ1程度の小麦粉で軽くまぶすのがおすすめです。生地が冷たいと焼き時間が少し長くなることがあります。

なぜレシピは最初に425°F（約220℃）で焼き始め、その後375°F（約190℃）に下げるのですか？

最初の高温でマフィンが素早く膨らみ、高く丸い形に仕上がります。温度を下げることで焼きムラを防ぎ、中心まで火を通しつつ表面の焦げを防ぎます。最初の5分間はオーブンの扉を開けないでください。

ベーカリースタイルのブルーベリーマフィンを作る際のよくある失敗は何ですか？

最大の失敗は混ぜすぎで、それによりマフィンが硬く平坦になってしまいます。また、型に生地を入れすぎないこと、温かいベリーを使って出血が増えるのを避けること、焼きすぎで乾燥させないことも大切です。

ブルーベリーマフィンをしっとり保つにはどのように保存すればいいですか？

完全に冷ましてから、密閉容器に入れて常温で2～3日保存します。より長く保存する場合は、1つずつラップに包んで冷凍庫で約2ヶ月保存し、食べる時は常温で解凍するか、短時間温めてください。

最高の食感を楽しむために、これらのマフィンはどうやって提供するのがベストですか？

少し温かいか常温で提供すると、ふんわりしたクラムとパリッとした砂糖のトップが楽しめます。再加熱する場合は、電子レンジの低出力短時間か、300°F（約150℃）のオーブンで数分加熱して乾燥を防ぎましょう。