本格マンゴーラッシー

はい。冷凍マンゴーはよく使え、より濃厚で冷たいラッシーができることが多いです。使う前に少し解凍してください。缶詰のマンゴーピューレも問題ありませんが、砂糖を加える前に味を確認してください。すでに甘くされている場合があります。

通常は全部で約5～10分です。そのほとんどはマンゴーの皮をむき、切る作業です。ミキサーで混ぜるのは材料がすべて入ってから30〜60秒ほどです。

未熟なマンゴーを使うこと、ヨーグルトや液体を入れすぎると酸っぱくなったり薄くなったり味がぼんやりしたりします。また、混ぜすぎると温かくなってしまい、さっぱり感が失われるので注意が必要です。

ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で24時間以内に保存してください。時間が経つと分離することがあるので、飲む前にかき混ぜるか振ってください。食感と味を最良に保つには、できれば作った当日に飲むのが良いです。

冷やして背の高いグラスで提供し、できれば混ぜた直後がベストです。カルダモンをひとつまみか、サフランの糸を数本飾ると良いでしょう。スパイシーなインド料理とよく合い、そのままリフレッシュできる飲み物としても楽しめます。