vegano
Shepherd's Pie vegana alle lenticchie
Una versione sostanziosa e vegetale del classico comfort food britannico, con un saporito ripieno di lenticchie e verdure sormontato da un soffice purè di patate dorato.
Guarda come si faThe Easy Vegan · 4:42
Ingredienti
- Patate1 kg
- Lenticchie marroni (cotte o in scatola)2 tazze
- Carote2 medie
- Cipolla1 media
- Brodo vegetale1 tazza
- Latte vegetale1/2 tazza
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
Preparazione
- Pelare e tagliare le patate a tocchetti. Bollirle in acqua salata per circa 15-20 minuti fino a quando saranno tenere.
- Mentre le patate bollono, soffriggere cipolle, carote e sedano tritati in olio d'oliva fino a ammorbidirli. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere le lenticchie, il brodo vegetale, il concentrato di pomodoro, il timo e il rosmarino alla padella. Sobbollire per 20 minuti finché la salsa non si addensa.
- Scolare le patate e schiacciarle con il latte vegetale e un pizzico di sale fino a ottenere un purè liscio e cremoso.
- Stendere il composto di lenticchie in una pirofila e coprire con il purè di patate. Cuocere a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
Domande frequenti
Posso sostituire le lenticchie rosse o verdi alle lenticchie marroni nel pasticcio vegano di lenticchie?
Sì, ma la consistenza cambia. Le lenticchie rosse si sfaldano e rendono il ripieno più morbido e cremoso; le lenticchie verdi restano più sode e richiedono un po' più tempo per cuocere a fuoco lento. Se usi lenticchie in scatola, scolale e sciacquale prima, poi riduci il tempo di cottura a fuoco lento.
Quanto tempo ci vuole per preparare il pasticcio vegano di lenticchie dall'inizio alla fine?
Calcola circa 50-70 minuti in totale. Le patate solitamente richiedono 15-20 minuti per bollire, il ripieno di lenticchie circa 20 minuti di cottura a fuoco lento, più 20 minuti in forno. Il tempo di preparazione dipende dalla velocità con cui tagli gli ingredienti.
Quali sono gli errori più comuni nella preparazione del pasticcio di lenticchie?
Gli errori più comuni sono patate non sufficientemente cotte, un ripieno troppo liquido e una mancanza di sapore. Cuoci le lenticchie finché la salsa non si addensa prima di infornare e schiaccia le patate fino a renderle lisce, così si spalmano facilmente e si dorano bene in forno.
Come devo conservare e riscaldare gli avanzi del pasticcio vegano?
Lascia raffreddare completamente, poi copri e conserva in frigorifero fino a 4 giorni. Riscalda porzioni individuali nel microonde o inforna coperto a 180°C finché non si scalda bene. Si conserva bene anche in congelatore per fino a 3 mesi; scongela prima di riscaldare per mantenere la migliore consistenza.
Con cosa posso servire il pasticcio vegano di lenticchie?
È un piatto sostanzioso da solo, ma si abbina bene a verdure verdi semplici, un'insalata croccante o piselli al vapore. Se vuoi un tocco di ricchezza in più, servi con del sugo o burro vegano sulle patate poco prima di servire.