svedese
Tunnbrödsrulle
Un classico street food svedese: un wrap con tunnbröd morbido ripiegato attorno a purè di patate cremoso, salsicce calde, insalata di gamberi, senape, ketchup e cipolle fritte croccanti. È abbondante, caldo e deliziosamente disordinato, nel migliore stile da chiosco.
Guarda come si faMatkanalen · 12:40
Ingredienti
- Tunnbröd morbido grande2 pieces
- Grillkorv svedese o varmkorv4 sausages
- Patate farinose, pelate500g
- Burro2 tbsp
- Latte intero, caldo100ml
- Sale3/4 tsp, plus more to taste
- Pepe bianco1 pinch
- Räksallad, insalata svedese di gamberi120g
- Cipolle fritte croccanti, rostad lök4 tbsp
- Bostongurka o cetriolo sottaceto tritato finemente3 tbsp
- Senape dolce svedese2 tbsp
- Ketchup2 tbsp
- Lattuga iceberg, tagliata a striscioline1 cup
Preparazione
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando saranno completamente tenere, circa 18 to 20 minutes.
- Scola bene le patate, rimetterle nella pentola ancora calda e lascia asciugare a vapore per 1 minuto.
- Schiaccia le patate con il burro, poi incorpora il latte caldo fino a ottenere un composto liscio e morbido.
- Condisci il purè con sale e pepe bianco, mantenendolo caldo e facilmente porzionabile.
- Scalda delicatamente le salsicce in acqua appena sobbollente per 5 to 7 minutes, oppure grigliale finché saranno calde e leggermente dorate.
- Scalda brevemente ogni tunnbröd in una padella asciutta o in forno a bassa temperatura finché sarà flessibile, facendo attenzione a non renderlo croccante.
- Adagia ogni tunnbröd su un foglio di carta da forno o di alluminio e spalma una generosa quantità di purè di patate lungo il centro.
- Metti 2 salsicce calde sopra il purè in ogni wrap.
- Aggiungi sopra le salsicce la lattuga iceberg tagliata a striscioline, il räksallad, il Bostongurka, la senape dolce, il ketchup e la rostad lök.
- Ripiega verso l’alto il fondo del tunnbröd, chiudi bene i lati e arrotola in un cono robusto o in un wrap da servire subito.
Domande frequenti
Posso sostituire la grillkorv o varmkorv svedese con un'altra salsiccia?
Sì. Usa qualsiasi salsiccia dolce, completamente cotta e che si riscaldi bene, come hot dog, frankfurter o bratwurst. Evita salsicce troppo speziate o molto affumicate, poiché potrebbero sovrastare il sapore della senape dolce, dell'insalata di gamberi e del purè.
Quanto tempo ci vuole per preparare il tunnbrödsrulle dall'inizio alla fine?
Considera circa 30-40 minuti. Le patate impiegano 18-20 minuti, le salsicce 5-7 minuti e l'assemblaggio solo pochi minuti una volta che il purè è pronto e i ripieni sono preparati.
Quali sono gli errori più comuni nella preparazione del tunnbrödsrulle?
Gli errori principali sono un purè troppo acquoso, salsicce cotte troppo o che si spaccano e riscaldare troppo il tunnbröd fino a farlo crepare. Evita anche di riempirlo troppo, altrimenti la piadina si romperà quando la piegherai e la mangerai.
Come devo conservare gli avanzi e posso riscaldarli?
Conserva gli ingredienti separatamente in contenitori ermetici: purè, salsicce e condimenti in frigorifero fino a 2 giorni. Riscalda delicatamente il purè con un po’ di latte e scalda le salsicce prima di assemblare nuovamente il tunnbrödsrulle.
Cosa dovrei servire con il tunnbrödsrulle?
È di solito un pasto completo, ma si accompagna bene con cetriolini all'aneto, una semplice insalata verde o bevande fredde analcoliche. Servi subito dopo l’assemblaggio mentre salsiccia e purè sono ancora caldi e il pane morbido.