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Curry verde tailandese con pollo

Un curry fragrante e cremoso a base di peperoncini verdi freschi, latte di cocco e pollo, che offre un equilibrio tra calore dolce e piccante.

Curry verde tailandese con pollo — thailandese — ChefSnap
15 minutesPreparazione
20 minutesCottura
4Per
MediumDifficoltà
450 kcal a porzione30g protein 12g carbs 25g fat
Guarda come si fa — Curry verde tailandese con polloGuarda come si faTasty · 3:25

Ingredienti

Preparazione

  1. Scaldare un po' di latte di cocco in una pentola finché l'olio non si separa. Aggiungere la pasta di curry verde e soffriggere finché non è fragrante.
  2. Aggiungere il pollo affettato e mescolare per ricoprirlo con la pasta. Cuocere finché il pollo non inizia a diventare bianco.
  3. Versare il resto del latte di cocco e portare a un leggero bollore.
  4. Aggiungere i germogli di bambù, la melanzana tailandese, lo zucchero di palma e la salsa di pesce. Sobbollire finché le verdure non sono tenere.
  5. Aggiungere le fette di peperoncino rosso e le foglie di basilico, quindi togliere immediatamente dal fuoco.

Domande frequenti

Posso sostituire la melanzana thai se non la trovo?

Sì. Usa melanzane baby, melanzane giapponesi o zucchine verdi tagliate a pezzi. Aggiungile contemporaneamente ai germogli di bambù. Si ammorbidiscono più rapidamente della melanzana thai, quindi controllale qualche minuto prima.

Quando dovrei aggiungere il basilico e il peperoncino per mantenerli freschi?

Aggiungi entrambi alla fine, dopo che le verdure sono tenere e la padella è tolta dal fuoco o a fuoco molto basso. Il basilico appassisce rapidamente e perde aroma se bollito troppo a lungo; il peperoncino resta più brillante e fresco.

Quali sono gli errori più comuni quando si prepara il pollo al curry verde?

Gli errori più grandi sono surriscaldare il latte di cocco, aggiungere il basilico troppo presto e non salare a sufficienza. Fai rosolare la pasta finché non è profumata, poi fai sobbollire delicatamente. Se il curry bolle troppo forte, il latte di cocco può impazzire e il pollo può diventare secco.

Come conservare e riscaldare gli avanzi di curry verde?

Lascialo raffreddare rapidamente, conserva in frigorifero in un contenitore sigillato e consumalo entro 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde solo fino a quando è caldo. Evita una bollitura vigorosa, che può far rompere il latte di cocco.

Cosa dovrei servire con il pollo al curry verde thailandese?

Servilo con riso jasmine caldo per bilanciare la salsa salata e piccante. Anche un contorno di cetrioli, verdure al vapore o una semplice frittata thailandese sono ottimi. Se il curry è molto piccante, il riso bianco semplice è particolarmente utile.