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vegetariano

Burger di Fagioli Neri Piccanti

Burger vegetariani saporiti e nutrienti fatti con fagioli neri e spezie. Mantengono bene la forma e sono perfetti per la griglia.

Burger di Fagioli Neri Piccanti — vegetariano — ChefSnap
20 minutesPreparazione
20 minutesCottura
4Per
MediumDifficoltà
350 kcal a porzione16g protein 48g carbs 10g fat
Guarda come si fa — Burger di Fagioli Neri PiccantiGuarda come si faJ. Kenji López-Alt · 24:53

Ingredienti

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e distribuire i fagioli neri su una teglia per farli asciugare per 10 minuti.
  2. Soffriggere la cipolla tritata finemente, il peperone e l'aglio finché non si ammorbidiscono.
  3. In un robot da cucina, frullare a scatti i fagioli, le verdure soffritte, il cumino, il peperoncino, l'uovo e il pangrattato.
  4. Formare dei dischi con il composto e grigliare o cuocere in padella per 4-5 minuti per lato.
  5. Assemblare i burger sui panini con lattuga, pomodoro e la vostra salsa preferita.

Domande frequenti

Posso sostituire l’uovo in questi burger di fagioli neri?

Sì. Per legare, usa 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati a 3 cucchiai d’acqua, oppure 2 cucchiai di purea di patate. Lascia riposare il composto 5 minuti prima di formare gli hamburger. Aspettati una consistenza leggermente più morbida rispetto all’uovo.

Quanto tempo ci vuole per preparare i burger di fagioli neri piccanti dall’inizio alla fine?

Calcola circa 35-45 minuti in totale. Asciugare i fagioli richiede 10 minuti, saltare le verdure 5-7 minuti, mescolare 5 minuti e cuocere gli hamburger 8-10 minuti per lato a seconda dello spessore.

Perché i miei burger di fagioli neri si disfano?

Di solito il composto è troppo umido o troppo grezzo. Asciuga bene i fagioli, non saltare il pangrattato e frulla solo fino a combinare, non ridurre in purea. Se sembra ancora troppo morbido, aggiungi 1-2 cucchiai di pangrattato e lascia riposare in frigo 15 minuti.

Come dovrei conservare gli avanzi di hamburger di fagioli neri?

Conserva gli hamburger cotti in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni. Per conservarli più a lungo, congelali separati da carta da forno fino a 3 mesi. Riscaldali in padella o al forno per mantenerli croccanti.

Quali sono i modi migliori per servire i burger di fagioli neri piccanti?

Servili su panini tostati con lattuga, pomodoro e una salsa rinfrescante come maionese, salsa allo yogurt o crema di avocado. Sono ottimi anche su insalata, in involtini di lattuga o con patatine di patate dolci per un pasto completo.