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insalata

Insalata di cetrioli asiatica piccante

Un contorno croccante, piccante e aspro preparato con cetrioli a spirale o a fette marinate in un condimento al sesamo e peperoncino.

Insalata di cetrioli asiatica piccante — insalata — ChefSnap
10 minutesPreparazione
0 minutesCottura
4Per
EasyDifficoltà
80 kcal a porzione2g protein 8g carbs 4g fat
Guarda come si fa — Insalata di cetrioli asiatica piccanteGuarda come si faRecipeTin Eats · 1:41

Ingredienti

Preparazione

  1. Affettare sottilmente i cetrioli usando una mandolina o un coltello. Metterli in una ciotola e cospargerli con un pizzico di sale per eliminare l'umidità in eccesso per 10 minuti, quindi scolarli.
  2. In una ciotolina, mescolare insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'olio di peperoncino, lo zucchero e l'aglio tritato.
  3. Versare il condimento sui cetrioli scolati e mescolare bene per ricoprire ogni fetta.
  4. Guarnire con semi di sesamo tostatie e cipollotti tritati prima di servire.

Domande frequenti

Posso sostituire i cetrioli normali con i cetrioli inglesi in questa insalata?

Sì, ma sbucciali se la buccia è spessa e rimuovi i semi grandi se necessario. I cetrioli normali rilasciano più acqua, quindi è importante salarli e scolarli bene per mantenere l'insalata croccante e non acquosa.

Per quanto tempo dovrei salare i cetrioli, e posso saltare questo passaggio?

Sali i cetrioli per circa 10 minuti, poi scolali. Saltare questo passaggio di solito lascia liquido in eccesso nella ciotola, che diluisce il condimento e rende i cetrioli mollicci. Se vuoi la massima croccantezza, asciugali leggermente con un panno.

Quali sono gli errori più comuni quando si prepara l'insalata di cetrioli piccante?

Gli errori più grandi sono non scolare i cetrioli, usare troppo condimento e servirla troppo tardi. Evita anche di salare troppo all'inizio, visto che la salsa di soia è già salata. Assaggia prima di aggiungere altro sale.

Quanto tempo prima posso preparare questa insalata e come devo conservare gli avanzi?

È migliore se consumata entro 1-2 ore per mantenere la croccantezza, ma gli avanzi si conservano in frigorifero per circa 2 giorni. Conserva in un contenitore ermetico e aspettati che raccolga più liquido col tempo. Mescola prima di servire.

Con cosa posso servire l'insalata di cetrioli piccante asiatica?

Si abbina bene come contorno rinfrescante con pollo alla griglia, salmone, piatti teriyaki, noodle, ciotole di riso o ravioli. Per un'insalata più completa, aggiungi edamame, carote grattugiate o cipolla rossa affettata sottile subito prima di servire.