hamburger
Burger vegetale di fagioli neri affumicati
Un burger sostanzioso e senza carne, ricco di spezie affumicate, fagioli neri e verdure fresche.
Guarda come si faFood Impromptu · 7:35
Ingredienti
- Fagioli neri (in scatola)2 lattine
- Pangrattato1/2 tazza
- Cipolla tritata1/2
- Peperone tritato1/2
- Cumino1 cucchiaino
- Panini integrali4
- Avocado a fette1
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Stendere i fagioli neri su una teglia e tostarli per 15 minuti per asciugarli leggermente.
- Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperone in olio d'oliva fino a quando non saranno morbidi.
- In un robot da cucina, frullare a impulsi i fagioli tostati, le verdure soffritte, il cumino, il peperoncino in polvere, il pangrattato e l'uovo fino a quando non saranno combinati ma ancora grossolani.
- Formare dei burger con il composto e cuocerli in una padella con olio per 4-5 minuti per lato fino a quando non saranno croccanti.
- Servire su panini integrali con fette di avocado e salsa.
Domande frequenti
Posso sostituire l'uovo in questi burger di fagioli neri?
Sì. Usa 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d'acqua, lasciati riposare per 5 minuti, per ogni uovo. Le polpette potrebbero risultare un po' più morbide, quindi raffredda il composto per 15-20 minuti prima di formarle.
Quanto tempo ci vuole dall'inizio alla fine?
Prevedi circa 35-45 minuti in totale: 15 minuti per arrostire i fagioli, 8-10 minuti per saltarli in padella, 10 minuti per mescolare e formare le polpette, e 8-10 minuti per cuocere le polpette a lotti.
Perché i miei burger vegetariani si sfaldano o diventano molli?
Di solito i fagioli erano troppo umidi o il composto è stato lavorato troppo. Arrostisci bene i fagioli, scolali accuratamente, frulla solo fino a ottenere pezzi grossolani e aggiungi gradualmente pangrattato finché il composto non tiene premuto.
Come dovrei conservare le polpette avanzate?
Lasciale raffreddare completamente, poi conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Per una conservazione più lunga, congela le polpette cotte o crude con carta da forno tra una e l'altra per un massimo di 2 mesi.
Quali sono i modi migliori per servire questi burger?
Servili su panini integrali tostati con avocado a fette e salsa. Vanno bene anche con involtini di lattuga, pomodoro, cipolle sottaceto, o una semplice salsa di yogurt e lime se vuoi un tocco più fresco e leggero.