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italiano

Pesto Shrimp with Zucchini Noodles

Fresh and light zucchini noodles tossed in basil pesto and topped with succulent pan-seared shrimp.

Pesto Shrimp with Zucchini Noodles — italiano — ChefSnap
15 minsPreparazione
10 minsCottura
2Per
MediumDifficoltà
410 kcal a porzione34g protein 16g carbs 24g fat
Guarda come si fa — Pesto Shrimp with Zucchini NoodlesGuarda come si faFood Lust · 2:25

Ingredienti

Preparazione

  1. Spiralize the zucchini into noodles and set aside; lightly salt them if desired, then pat dry to remove excess moisture.
  2. Heat 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium heat and add the garlic, cooking just until fragrant.
  3. Add the shrimp to the skillet in a single layer, season with salt, black pepper, and red pepper flakes, and cook until pink and just opaque, about 2 to 3 minutes per side.
  4. Add the cherry tomatoes and cook briefly until they begin to soften, then stir in the pesto and lemon juice.
  5. Add the zucchini noodles and toss gently for 1 to 2 minutes, just until warmed through and tender-crisp.
  6. Remove from the heat, finish with grated Parmigiano-Reggiano, and serve immediately.

Domande frequenti

Posso sostituire gli spaghetti di zucchine se non ho uno spiralizzatore o voglio una base diversa?

Sì. Usa un pelapatate julienne, una mandolina o compra zucchine già spiralizzate. Puoi anche sostituire con nastri di asparagi saltati, zucca spaghetti o pasta normale se vuoi una base più solida e meno acquosa.

Quanto tempo devo cuocere gamberi e zucchine per non farli scuocere?

Cuoci i gamberi a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché diventano appena rosa e opachi. Gli spaghetti di zucchine necessitano solo 1-2 minuti, giusto il tempo di scaldarsi. Aggiungi il pesto a fuoco spento per mantenerlo fresco.

Quali sono gli errori più comuni con zoodles e gamberi?

Gli errori più grandi sono non asciugare le zucchine, affollare troppo la padella e cuocere eccessivamente. Gli zoodles bagnati diventano molli, troppi gamberi fanno vapore invece di saltare e il pesto può separarsi o perdere sapore se cotto troppo a lungo.

Come devo conservare gli avanzi e posso prepararlo in anticipo?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Per una migliore consistenza, tieni separati gamberi cotti, zoodles e pesto se possibile, unendoli solo prima di servire. Scalda delicatamente.

Con cosa dovrei servire gli spaghetti di zucchine con gamberi e pesto?

È un piatto leggero di per sé, ma si abbina bene con pane all'aglio, un'insalata verde semplice o verdure arrosto. Per un pasto più completo, aggiungi parmigiano, pinoli tostati o un contorno di pane croccante.