canadese
Sandwich al peameal bacon
Un classico sandwich canadese con peameal bacon, con lonza di maiale grigliata fino a doratura servita su un morbido panino kaiser. È meglio tenerlo semplice, con solo una spalmata di senape gialla, così il bacon ricoperto di farina di mais resta il protagonista.
Guarda come si faCBC News Toronto · 3:10
Ingredienti
- Lonza di peameal bacon, tagliata a fette spesse 1/4 inch300g, about 6 slices
- Panini kaiser2
- Burro non salato, ammorbidito1 tbsp
- Senape gialla2 tbsp
- Olio neutro1 tsp
Preparazione
- Dividi a metà i panini kaiser e imburrate leggermente i lati tagliati.
- Scalda una grande padella in ghisa o una piastra liscia a fuoco medio e tosta i panini con il lato tagliato verso il basso finché sono leggermente dorati, poi mettili da parte.
- Aggiungi l'olio neutro alla stessa padella e disponi le fette di peameal bacon in un unico strato.
- Cuoci il bacon per 3 to 4 minutes per lato, finché la crosta di farina di mais è dorata e il maiale è ben caldo con i bordi leggermente croccanti.
- Spalma la senape gialla sulle metà inferiori dei panini tostati.
- Disponi 3 fette di peameal bacon caldo su ogni panino, copri con le metà superiori e servi immediatamente.
Domande frequenti
Posso sostituire il bacon peameal se non riesco a trovarlo?
Sì. Il bacon peameal canadese è più simile al lombo di maiale magro non affumicato o al bacon tagliato spesso dal lombo di maiale. Se devi sostituirlo, usa del bacon canadese tagliato spesso o bacon non affumicato, ma mantieni le fette spesse affinché rimangano succose.
Quanto tempo ci vuole per cuocere il bacon e tostare i panini?
Tosta i panini imburrati per circa 2-3 minuti dal lato tagliato, su fuoco medio. Cuoci il bacon peameal per circa 3-4 minuti per lato, finché la crosta di farina di mais è dorata e il maiale è caldo al centro.
Quali sono gli errori più comuni con questo panino?
Gli errori più grandi sono usare calore troppo alto, che brucia la crosta di farina di mais prima che il maiale si scaldi completamente, e riempire troppo la padella, che fa cuocere il bacon a vapore. Evita anche di saltare la tostatura del panino imburrato, altrimenti il panino può risultare asciutto.
Posso preparare in anticipo i panini con il bacon peameal o conservare gli avanzi?
Il bacon cotto si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldalo delicatamente in padella o in forno a bassa temperatura finché è caldo. Tosta i panini freschi se possibile, perché i panini assemblati diventano rapidamente molli.
Qual è il modo migliore per servirlo?
Servi immediatamente mentre il bacon è caldo e i panini ancora croccanti. La senape gialla classica è la finitura giusta, ma mantieni il tutto semplice. Puoi aggiungere cetrioli sottaceto o un uovo fritto se vuoi, anche se il panino è migliore così com’è.