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colombiano

Pandebono

I pandebonos colombiani caldi sono pani al formaggio teneri e gommosi, preparati con amido di manioca acido, masarepa e formaggio fresco salato. Sono migliori appena sfornati, con caffè o cioccolata calda.

Pandebono — colombiano — ChefSnap
15 minsPreparazione
18 minsCottura
8Per
EasyDifficoltà
410 kcal a porzione16g protein 42g carbs 20g fat
Guarda come si fa — PandebonoGuarda come si faSALVAJES DE LA COCINA · 7:21

Ingredienti

Preparazione

  1. Scalda il forno a 425°F e fodera una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola, mescola l’amido di manioca acido, la masarepa, il lievito per dolci e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi il queso costeño sbriciolato e incorporalo alla miscela secca con la punta delle dita, in modo che il formaggio sia ben distribuito.
  4. Aggiungi l’uovo e impasta a mano fino a quando l’impasto inizia a stare insieme.
  5. Aggiungi il latte 1 tablespoon alla volta, impastando dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio, morbido e malleabile ma non appiccicoso.
  6. Dividi l’impasto in 6 pezzi uguali e arrotola ciascuno in una pallina oppure forma dei piccoli cilindri e unisci le estremità per creare piccoli anelli.
  7. Disponi i pandebonos sulla teglia preparata, lasciando spazio tra loro.
  8. Cuoci per 15 to 18 minutes, fino a quando sono gonfi, leggermente dorati in alcuni punti e profumati.
  9. Servi immediatamente mentre sono caldi, perché i pandebonos si rassodano raffreddandosi.

Domande frequenti

Posso sostituire il queso costeño o il queso campesino se non li trovo?

Sì. Usa un formaggio salato e sbriciolato con una consistenza abbastanza asciutta, come la feta miscelata con un po' di mozzarella o queso fresco più un pizzico di sale. Evita i formaggi molto umidi, che possono rendere l'impasto appiccicoso e pesante.

Quanto tempo devo cuocere il pandebono e come faccio a sapere quando è pronto?

Cuoci a 220°C per 15-18 minuti. Sono pronti quando sono gonfi, leggermente dorati in alcune parti e profumano intensamente di formaggio. Non cuocere troppo; devono restare morbidi e teneri quando li togli dal forno.

Quali sono gli errori più comuni nella preparazione del pandebono?

Il più grande errore è aggiungere troppo latte: l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso. Evita anche di lavorare troppo l'impasto, perché può diventare duro, e non saltare il passaggio di strofinare il formaggio negli ingredienti secchi per distribuirlo uniformemente.

Posso conservare il pandebono avanzato e come devo riscaldarlo?

Conserva il pandebono raffreddato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno o in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldalo in forno a 175°C per 5-8 minuti per ripristinare la crosta e la morbidezza.

Qual è il modo migliore per servire il pandebono?

Servili caldi appena sfornati, idealmente con caffè, cioccolata calda o una zuppa leggera. Sono migliori freschi perché la consistenza si indurisce raffreddandosi, quindi se necessario riscalda brevemente prima di servire.