cubano
Pan con Bistec
Un sandwich cubano con bistec sottile marinato, cipolle dolci saltate, bastoncini di patate croccanti e pane cubano tostato. Lime, aglio e origano si impregnando nella carne mentre il pane resta tiepido e croccante sui bordi.
Guarda come si faCocina Con Fujita · 20:12
Ingredienti
- Fettine sottili di controfiletto di manzo o bistec di palomilla2 steaks, about 6 oz each
- Pane cubano1 loaf, cut into 2 sandwich portions
- Succo fresco di lime2 tbsp
- Spicchi d'aglio, tritati finemente4
- Origano secco1 tsp
- Cumino macinato1/2 tsp
- Sale kosher1 tsp
- Pepe nero1/2 tsp
- Cipolla gialla, affettata sottilmente1 medium
- Olio d'oliva2 tbsp
- Burro non salato1 tbsp
- Maionese2 tbsp
- Pomodoro, affettato sottilmente1 small
- Lattuga romana o iceberg2 leaves
- Bastoncini di patate in scatola o patatine julienne fritte al momento1 cup
Preparazione
- Metti ogni bistecca tra due fogli di pellicola trasparente e battile molto sottili, circa 1/8 inch thick, poi rifila se necessario in modo che si adattino al pane.
- In un piatto fondo, mescola il succo di lime, l'aglio tritato, l'origano, il cumino, il sale e il pepe nero.
- Strofina la marinata sulle bistecche e lasciale riposare a temperatura ambiente per 15 minutes mentre prepari il pane e le verdure.
- Scalda 1 tablespoon di olio d'oliva in una padella grande o su una plancha a fuoco medio, aggiungi la cipolla affettata e cuoci finché è morbida e leggermente dorata, 6 to 8 minutes; trasferisci su un piatto.
- Alza il fuoco a medio-alto e aggiungi il restante 1 tablespoon di olio d'oliva nella stessa padella.
- Elimina l'eccesso di marinata dalle bistecche e scottale rapidamente, circa 1 to 2 minutes per lato, finché sono dorate e appena cotte.
- Rimetti le cipolle nella padella per 30 seconds, mescolandole con i succhi della padella e della bistecca.
- Apri il pane cubano per il lungo, spalma leggermente i lati tagliati con il burro e tostalo su una plancha o in una padella finché è caldo e croccante sui bordi.
- Spalma la maionese all'interno di ciascuna porzione di pane tostato.
- Farcisci ogni sandwich con lattuga, pomodoro, una bistecca, abbondanti cipolle e bastoncini di patate.
- Chiudi i sandwich e premili brevemente sulla plancha calda o in padella, girando una volta, finché il pane è leggermente compresso e croccante.
- Taglia ogni sandwich a metà se desideri e servi immediatamente mentre la bistecca è calda e i bastoncini di patate sono croccanti.
Domande frequenti
Posso sostituire il pane cubano nel Pan con Bistec se non riesco a trovarlo?
Sì. Usa un panino morbido e croccante con una crosta sottile e croccante e una mollica ariosa, come un buon bolillo, un panino in stile ciabatta o una pagnotta di pane francese. Evita il pane molto denso; non si schiaccia né assorbe bene i succhi.
Quanto tempo ci vuole per preparare il Pan con Bistec dall'inizio alla fine?
Calcola circa 30-40 minuti in totale. La bistecca si marina per 15 minuti mentre prepari il pane e le verdure, le cipolle cuociono 6-8 minuti, e la bistecca ha bisogno solo di 1-2 minuti per lato.
Quali sono gli errori più comuni nella preparazione del Pan con Bistec?
Gli errori principali sono non battere la carne abbastanza sottile, cuocerla troppo e usare troppa marinata nella padella. Evita anche di saltare la rapida rosolatura; questo panino funziona meglio quando la carne rimane tenera e le cipolle leggermente caramellate.
Come devo conservare gli avanzi e per quanto tempo si mantengono?
Conserva la carne cotta e le cipolle separatamente dal pane, lattuga, pomodoro e maionese. Metti in frigorifero in contenitori ermetici fino a 3 giorni. Riscalda carne e cipolle in padella a fuoco basso o brevemente nel microonde.
Qual è il modo migliore per servire il Pan con Bistec?
Servilo caldo subito dopo averlo assemblato, così il pane rimane croccante fuori e morbido dentro. Aggiungi la bistecca rosolata, le cipolle, il pomodoro, la lattuga e la maionese, poi premi leggermente. Contorno ideale sono patatine fritte, chips di platano o fagioli neri.