colombiano
Obleas con arequipe
Queste obleas colombiane si preparano con sottili sfoglie croccanti ripiene di arequipe, come quelle che si vendono nelle piazze e nei parchi. Il formaggio fresco grattugiato e la marmellata di mora bilanciano il dolce con un tocco sapido e fruttato.
Guarda come si faLa Espátula · 5:09
Ingredienti
- Obleas rotonde grandi4 unidades
- Arequipe colombiano1/2 cup
- Formaggio fresco o formaggio campesino grattugiato1/3 cup
- Marmellata di mora2 tbsp
- Latte condensato2 tsp
Preparazione
- Disporre 2 obleas su un tagliere o un piatto ampio, con il lato più liscio rivolto verso l'alto.
- Spalmare ogni oblea con uno strato uniforme di arequipe, arrivando quasi al bordo senza romperla.
- Distribuire sopra il formaggio fresco grattugiato.
- Aggiungere 1 cucchiaio di marmellata di mora su ogni oblea e distribuire leggermente.
- Irrorare ciascuna con 1 cucchiaino di latte condensato.
- Coprire con le 2 obleas rimanenti e premere con molta delicatezza per formare due sandwich croccanti.
- Servire immediatamente, intere o tagliate a metà, prima che le obleas si ammorbidiscano.
Domande frequenti
Cosa posso usare al posto dell'arequipe se non lo trovo?
Il dulce de leche è il sostituto più simile e funziona molto bene. Usa la stessa quantità. Se è molto denso, scaldalo leggermente in modo che si spalmi facilmente senza strappare le obleas.
Posso preparare le obleas in anticipo?
È meglio assemblarle subito prima di servirle. Una volta farcite, le obleas si ammorbidiscono rapidamente a causa dell'umidità dell'arequipe, della marmellata e del latte condensato. Puoi preparare i ripieni in anticipo, ma tieni gli strati separati.
Quali sono gli errori più comuni quando si assemblano le obleas?
Usare troppo ripieno, spalmarlo fino al bordo o premere troppo forte sono gli errori principali. Questo causa crepe e perdite. Mantieni lo strato sottile e uniforme, quindi premi molto delicatamente solo per sigillare.
Come devo conservare le obleas avanzate?
Le obleas assemblate non si conservano bene perché perdono rapidamente la loro croccantezza. Se ne avanzano, avvolgile leggermente e mettile in frigorifero per poco tempo, ma aspettati che si ammorbidiscano. Per una qualità migliore, conserva i ripieni separati e assembla fresco.
Qual è il modo migliore per servire le obleas con arequipe?
Servile subito dopo averle assemblate, intere o tagliate a metà. Sono migliori su un piatto o un tovagliolo perché possono essere appiccicose. Una leggera spolverata di formaggio extra sopra è opzionale e dona un piacevole contrasto salato.