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sudafricano

Malva Pudding

Un malva pudding sudafricano caldo, con un soffice pan di Spagna al profumo di albicocca e una salsa cremosa al burro versata sopra mentre è ancora caldo. Servilo nel modo tradizionale con crema inglese calda, così ogni cucchiaiata sarà appiccicosa, tenera e ben intrisa.

Malva Pudding — sudafricano — ChefSnap
15 minsPreparazione
35 minsCottura
8Per
EasyDifficoltà
760 kcal a porzione9g protein 96g carbs 38g fat
Guarda come si fa — Malva PuddingGuarda come si faFatima Sydow Cooks · 7:00

Ingredienti

Preparazione

  1. Scalda il forno a 180°C e imburrate una piccola pirofila da circa 500 ml di capacità.
  2. Setaccia la farina per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola.
  3. In una ciotola separata, sbatti l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto pallido, denso e leggermente spumoso.
  4. Incorpora la confettura di albicocche nel composto di uova fino a distribuirla uniformemente.
  5. Unisci il burro fuso, il latte e l’aceto.
  6. Incorpora gli ingredienti secchi setacciati nel composto liquido fino a ottenere un impasto appena liscio; la pastella deve essere morbida e colabile.
  7. Versa l’impasto nella pirofila preparata e cuoci per 28 to 35 minutes, finché è di un marrone dorato scuro e elastico al centro.
  8. Mentre il pudding cuoce, unisci in un piccolo pentolino il burro per la salsa, la panna, il latte, lo zucchero, l’acqua bollente e la vaniglia.
  9. Scalda la salsa a fuoco basso, mescolando finché il burro si è sciolto e lo zucchero si è dissolto, poi tienila calda senza farla bollire vivacemente.
  10. Appena il pudding esce dal forno, bucherellalo dappertutto con uno spiedino e versa lentamente la salsa calda sul pudding caldo.
  11. Lascia riposare il pudding per 10 minutes in modo che la salsa venga assorbita bene.
  12. Servi caldo in ciotole con la crema inglese calda versata intorno o sopra il pudding.

Domande frequenti

Posso sostituire la marmellata di albicocche nel malva pudding?

Sì. Marmellata di pesca, marmellata d'arancia o marmellata di frutti di bosco liscia possono andare bene, ma mantieni la stessa quantità. Scegli una marmellata con dolcezza e consistenza simili. Evita marmellate con pezzi grossi, che possono lasciare frammenti nell'impasto e cuocere in modo non uniforme.

Come faccio a sapere quando il malva pudding è cotto?

Cuoci fino a quando è di un marrone dorato intenso, elastico al centro, e uno stecchino esce con alcune briciole umide, non con impasto bagnato. In una teglia da 500 ml, di solito ci vogliono 28-35 minuti a 180°C.

Quali sono gli errori più comuni nella preparazione del malva pudding?

Mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina può renderlo denso. Un altro errore comune è non montare abbastanza l'uovo con lo zucchero, il che influisce sulla lievitazione. Inoltre, non versare la salsa fredda sul pudding caldo; mantieni la salsa calda.

Come devo conservare gli avanzi di malva pudding?

Lascialo raffreddare completamente, poi coprilo e mettilo in frigorifero fino a 4 giorni. Se possibile, conserva la salsa separatamente. Riscalda le porzioni singole al microonde o in forno, aggiungendo un cucchiaio di salsa per mantenerlo umido.

Qual è il modo migliore per servire il malva pudding?

Servilo caldo, generosamente bagnato con la salsa calda. È ottimo con crema pasticcera, panna o gelato alla vaniglia. Lascia riposare il pudding qualche minuto dopo aver aggiunto la salsa così assorbe bene prima di servire.