mediterraneo
Salmone al forno con limone ed erbe aromatiche e asparagi
Una cena semplice in teglia con salmone ricco di grassi sani e asparagi ricchi di fibre, insaporita con limone vivace e aglio.
Guarda come si faDelightful & Delicious · 4:57
Ingredienti
- Filetto di salmone2 fillets
- Asparagi1 bunch
- Limone1
- Aglio2 cloves
- Olio d'oliva2 tbsp
- Sale1 tsp
- Pepe1/2 tsp
- Erbe essiccate1 tsp
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Disponi il salmone e gli asparagi su una teglia.
- Irrora il pesce e le verdure con l'olio d'oliva. Strofina l'aglio tritato sul salmone.
- Condisci il tutto generosamente con sale, pepe ed erbe essiccate. Disponi le fette di limone sopra il salmone.
- Cuoci per 12-15 minuti fino a quando il salmone si sfalda facilmente e gli asparagi sono teneri.
Domande frequenti
Con cosa posso sostituire gli asparagi se non li ho?
I fiori di broccolo, i fagiolini, le zucchine a bastoncino o i cavoletti di Bruxelles funzionano tutti bene. Scegli verdure che si arrostiscono in un tempo simile, oppure tagliale più piccole se hanno bisogno di più tempo del salmone per diventare tenere.
Come faccio a sapere quando il salmone è cotto al forno?
A 400°F (circa 200°C), la maggior parte dei filetti è pronta in 12–15 minuti. Il salmone dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta e apparire opaco al centro. Se usi un termometro, punta a circa 125–130°F (52–54°C) per un salmone umido.
Quali sono gli errori più comuni da evitare con questa ricetta?
Non cuocere troppo il salmone, non affollare troppo la teglia e non saltare di asciugare il pesce se è molto umido. Evita anche troppo succo di limone prima della cottura, che può rendere la superficie molliccia invece che ben arrostita.
Come dovrei conservare gli avanzi e riscaldarli?
Conserva salmone e asparagi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente a 275–300°F (135–150°C), coperto leggermente con un foglio di alluminio, finché non è appena caldo. Anche il microonde va bene, ma usa brevi intervalli per evitare che si secchi.
Cosa dovrei servire con il salmone al forno con erbe e limone e gli asparagi?
Si abbina bene con riso, couscous, quinoa, patate arrosto o una semplice insalata. Per un pasto più leggero, servilo così com’è con spicchi di limone extra. Anche una salsa allo yogurt e aneto o tzatziki funziona bene.