chetogenico
Gamberi al burro, limone e aglio con zoodles
Un'alternativa alla pasta leggera, vivace e a basso contenuto di carboidrati, che utilizza spaghetti di zucchine e succulenti gamberi saltati in burro al limone e aglio.
Ingredienti
- Gamberi400g
- Zucchine2 medie
- Burro2 cucchiai
- Limone1
- Aglio3 spicchi
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Preparazione
- Tagliare le zucchine a forma di spaghetti (zoodles). Mettere da parte su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella. Aggiungere i gamberi, l'aglio, il sale e il pepe. Cuocere finché i gamberi non diventano rosa.
- Togliere i gamberi dalla padella. Aggiungere gli spaghetti di zucchine al sughetto rimanente e saltare per 2 minuti fino a quando saranno teneri.
- Rimettere i gamberi nella padella, spremere sopra il succo di limone fresco e servire immediatamente.
Domande frequenti
Posso sostituire i gamberi surgelati con quelli freschi in questa ricetta?
Sì. Scongelate completamente i gamberi surgelati, poi asciugateli molto bene prima di cuocerli in modo che si rosolino invece di cuocere a vapore. Se sono già cotti, aggiungeteli solo alla fine per scaldarli, altrimenti diventeranno gommosi.
Quanto tempo serve per cuocere i gamberi e gli zoodles senza cuocerli troppo?
I gamberi di solito necessitano di 2-3 minuti per lato, a seconda della grandezza, fino a quando diventano rosa e opachi. Gli zoodles cuociono molto velocemente, circa 1-2 minuti, quindi muoveteli continuamente e toglieteli quando sono ancora leggermente croccanti.
Quali sono gli errori più comuni quando si preparano gamberi al burro con limone e aglio con zoodles?
Gli errori più grandi sono gli zoodles acquosi, i gamberi troppo cotti e troppo sale aggiunto troppo presto. Asciugate bene le zucchine, non affollate troppo la padella e aggiungete il limone alla fine in modo che il sapore rimanga fresco e non smorto.
Come dovrei conservare gli avanzi e gli zoodles si riscaldano bene?
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldate delicatamente in padella a fuoco basso giusto fino a quando non sono caldi. Gli zoodles si ammorbidiscono rapidamente, quindi aspettatevi una consistenza più tenera e meno croccante dopo la conservazione.
Cosa dovrei servire con questo piatto se voglio un pasto più sostanzioso?
Si accompagna bene con pane croccante, riso, quinoa o un'insalata verde semplice. Se volete più proteine, aggiungete fagioli bianchi o più gamberi. Una leggera spolverata di Parmigiano può anche dare ricchezza senza coprire il sapore del limone.