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Insalata Caprese
Un’insalata classica di Capri preparata con pomodori maturi, fresca mozzarella di bufala, basilico e un buon olio extravergine di oliva. Servitela a temperatura ambiente, così la cremosità del formaggio e la dolcezza dei pomodori risalteranno.
Guarda come si faNatashas Kitchen · 4:43
Ingredienti
- Pomodori maturi300g
- Mozzarella di bufala250g
- Foglie di basilico fresco10 to 12
- Olio extravergine di oliva2 tbsp
- Sale marino finoto taste
Preparazione
- Togliete la mozzarella dal suo liquido e lasciatela a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi tamponatela delicatamente per asciugarla.
- Affettate i pomodori in fette spesse, eliminando l’eventuale torsolo duro.
- Affettate la mozzarella in fette dello stesso spessore dei pomodori.
- Disponete le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata, alternandole e sovrapponendole leggermente.
- Condite leggermente pomodori e mozzarella con sale marino fino.
- Distribuite le foglie di basilico fresco sull’insalata, lasciando intere le foglie piccole e spezzando a mano quelle più grandi.
- Irrorate generosamente con olio extravergine di oliva e servite subito a temperatura ambiente.
Domande frequenti
Posso sostituire la mozzarella normale con la mozzarella di bufala nell'insalata Caprese?
Sì. La mozzarella fresca di latte intero è il sostituto più vicino e sarà comunque buona. È più delicata e meno cremosa della mozzarella di bufala, quindi scegli la pallina più fresca che puoi trovare e lasciala scolare e riscaldare leggermente prima di servirla.
Quanto tempo prima posso preparare l'Insalata Caprese?
È meglio assemblarla proprio prima di servire, idealmente entro 10 minuti. Puoi affettare un po' prima pomodori e formaggio, ma tienili separati e al fresco. Aggiungi sale, basilico e olio d'oliva solo all'ultimo momento.
Quali sono gli errori più comuni nella preparazione dell'insalata Caprese?
Usare formaggio freddo, pomodori acerbi o mozzarella troppo acquosa sono i problemi principali. Evita anche di salare troppo, cosa che può far uscire troppa acqua, e non condire troppo presto altrimenti i pomodori diventeranno molli.
Come conservare gli avanzi dell'insalata Caprese?
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 giorno, ma aspettati che si raccolga un po' di liquido e che il basilico annerisca. Lasciala qualche istante a temperatura ambiente prima di mangiarla e scola eventualmente il liquido in eccesso.
Qual è il miglior modo di servire l'insalata Caprese?
Servila su un piatto piano a temperatura ambiente, non fredda. Usa pomodori maturi, un buon olio extravergine d'oliva e aggiungi il basilico solo prima di servire. Si abbina bene con pane croccante come antipasto o pranzo leggero.