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britannico

Colazione all'inglese

Una vera fry-up britannica con bacon, salsicce, uova, fagioli, funghi, pomodori, black pudding e pane fritto croccante. Tutto viene cucinato in modo che il piatto arrivi caldo, sostanzioso e pronto per una teiera di tè.

Colazione all'inglese — britannico — ChefSnap
10 minsPreparazione
30 minsCottura
4Per
MediumDifficoltà
1050 kcal a porzione46g protein 55g carbs 72g fat

Ingredienti

Preparazione

  1. Scalda il forno a 120°C e metti all'interno due piatti da portata per tenerli in caldo.
  2. Metti le salsicce in una larga padella su fuoco medio-basso con 1 tablespoon di olio e cuoci per 15 to 18 minutes, girandole spesso, finché sono ben dorate e cotte al centro.
  3. Nel frattempo, scalda delicatamente i fagioli al forno in un pentolino a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e senza farli bollire energicamente.
  4. Aggiungi il bacon alla padella delle salsicce per gli ultimi 6 to 8 minutes, friggendolo finché il grasso è dorato e i bordi sono croccanti; trasferisci salsicce e bacon nel forno tiepido.
  5. Fai sciogliere metà del burro nella stessa padella e cuoci i funghi con le lamelle rivolte verso il basso per 3 minutes, poi girali e cuoci per altri 3 to 4 minutes; insaporisci con sale e pepe e tienili in caldo.
  6. Metti le metà dei pomodori con il lato tagliato verso il basso nella padella e cuoci per 2 to 3 minutes, poi girali e cuoci per altri 2 minutes finché si ammorbidiscono e sono leggermente bruciacchiati; tienili in caldo.
  7. Friggi le fette di black pudding per 2 to 3 minutes per lato finché sono scure e croccanti ai bordi; trasferiscile nel forno tiepido.
  8. Aggiungi il restante olio e burro nella padella e friggi il pane per 1 to 2 minutes per lato finché è croccante, dorato e ben brunito; scola brevemente su carta da cucina.
  9. Friggi le uova nel grasso rimasto a fuoco medio finché gli albumi si sono rassodati e i tuorli sono ancora morbidi, versando un po' di grasso caldo sugli albumi se necessario.
  10. Disponi su ogni piatto caldo due salsicce, due fette di bacon, due fette di black pudding, due uova, un fungo, due metà di pomodoro, il pane fritto e un cucchiaio di fagioli.
  11. Servi immediatamente con salsa bruna a parte.

Domande frequenti

Posso sostituire le salsicce di maiale britanniche o il back bacon in una Full English breakfast?

Sì. Usa salsicce di maiale di buona qualità o chipolatas, oppure sostituisci il back bacon con bacon a strisce, bacon canadese o prosciutto non affumicato. Mantieni tempi di cottura simili, ma i tagli più sottili si rosolano più velocemente e potrebbero richiedere meno tempo.

Come posso coordinare i tempi in modo che la colazione sia calda tutta insieme?

Inizia dalle salsicce, poiché impiegano più tempo. Scalda i fagioli delicatamente durante tutto il processo, aggiungi il bacon verso la fine, poi cuoci funghi e pomodori mentre la carne riposa in forno a bassa temperatura. Friggi le uova e il black pudding per ultimi, poco prima di servire.

Quali sono gli errori più comuni nella preparazione di una Full English breakfast?

Gli errori più frequenti sono scaldare troppo i fagioli, sovraffollare la padella e cuocere tutto a calore troppo alto. Questo porta a bacon bruciato, salsicce spaccate, funghi molli e uova gommose. Cuoci con calma e tieni gli ingredienti caldi separatamente.

Come dovrei conservare gli avanzi di una Full English breakfast?

Raffredda tutto rapidamente, poi conserva in frigorifero in contenitori ermetici separati entro 2 ore. Consuma entro 2 giorni. Riscalda salsicce, bacon, fagioli, funghi e pomodori fino a renderli molto caldi; le uova è meglio cucinarle fresche, generalmente non si riscaldano bene.

Qual è il modo migliore per servire una Full English breakfast?

Servi su piatti caldi con salsicce, bacon, black pudding, uova, fagioli, funghi, pomodori e toast o pane fritto. Aggiungi a lato salsa brown o salsa HP e condisci leggermente uova e pomodori con sale e pepe.