olandese
Frikandel speciaal
Un classico degli snackbar olandesi: frikandellen caldi aperti e farciti con cremosa frietsaus, ketchup curry e cipolla cruda tritata finemente. Servili in vaschette di carta con una piccola forchetta, proprio come al frituur.
Ingredienti
- Frikandellen olandesi surgelati2
- Frietsaus o maionese olandese3 tbsp
- Ketchup curry olandese3 tbsp
- Cipolla gialla, tritata molto finemente1 small
- Olio neutro per friggereas needed for deep-frying
Preparazione
- Scalda l’olio per friggere in una friggitrice o in una pentola pesante a 180°C.
- Tieni le frikandellen ancora surgelate e immergile con cautela nell’olio caldo.
- Friggile per 5 to 6 minutes, girandole una volta se necessario, finché saranno ben dorate e ben calde all’interno.
- Solleva le frikandellen dall’olio e falle sgocciolare brevemente su carta da cucina.
- Metti ogni frikandel in una piccola vaschetta e pratica un lungo taglio sulla parte superiore, aprendola leggermente senza tagliare fino in fondo.
- Distribuisci con un cucchiaio o con una sac à poche la frietsaus su un lato del taglio e il ketchup curry sull’altro lato.
- Distribuisci generosamente la cipolla cruda tritata finemente sopra le salse.
- Servi immediatamente mentre le frikandellen sono calde e le cipolle sono croccanti.
Domande frequenti
Posso usare la maionese normale o il ketchup al curry se non trovo la frietsaus o il ketchup al curry olandese?
Sì. La maionese normale va bene, anche se la frietsaus di solito è più leggera e leggermente più dolce. Qualsiasi ketchup al curry va bene in caso di emergenza. Se necessario, mescola ketchup con un po' di polvere di curry e un tocco di zucchero per un sapore più simile.
Per quanto tempo devo friggere le frikandellen congelate e come faccio a sapere quando sono cotte?
Friggile direttamente da congelate a 180°C per circa 5-6 minuti. Devono essere ben dorate all’esterno e calde in tutto il centro. Se sono pallide o morbide all’interno, cuocile un altro minuto.
Quali sono gli errori più comuni quando si prepara il frikandel speciaal?
Gli errori più grandi sono friggere a una temperatura troppo bassa, cuocere troppo la salsiccia e fare un taglio troppo profondo che la fa sfaldare. Evita anche troppo sugo, che può rendere morbido il panino o la vaschetta troppo in fretta.
Posso preparare il frikandel speciaal in anticipo o conservare gli avanzi?
È meglio mangiarlo subito. Le frikandellen fritte possono essere fatte raffreddare e conservate in frigorifero fino a 2 giorni, poi riscaldate in forno o friggitrice ad aria. Assembla solo al momento di servire, perché le salse e la cipolla ammorbidiscono la crosta.
Qual è il modo migliore per servire il frikandel speciaal?
Servilo caldo, appena fritto, in una vaschetta o su un piatto con abbondante cipolla cruda tritata sopra. Di solito si mangia come snack o pasto veloce, spesso insieme a patatine fritte e altra salsa a parte.