colazione
Pancake Soffici al Latticello
Classici della colazione americana, spessi, soffici e perfetti per assorbire lo sciroppo d'acero.
Guarda come si faDivas Can Cook · 3:31
Ingredienti
- Farina 002 tazze
- Zucchero2 cucchiai
- Latticello2 tazze
- Uova grandi2
- Burro fuso1/4 di tazza
- Lievito in polvere2 cucchiaini
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.
- In un'altra ciotola, sbattere il latticello, il burro fuso e le uova.
- Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare delicatamente finché non sono appena combinati. Non mescolare troppo; i grumi vanno bene.
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio e ungere con burro. Versare 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake.
- Girare quando si formano delle bolle in superficie e cuocere fino a doratura. Servire caldi con sciroppo.
Domande frequenti
Posso sostituire il latte al latticello nei pancake soffici al latticello?
Sì. Usa 1 tazza di latte più 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco, poi lascia riposare per 5 minuti prima dell'uso. I pancake saranno comunque buoni, anche se leggermente meno aciduli e teneri rispetto a quelli con vero latticello.
Come faccio a sapere quando girare i pancake?
Gira i pancake quando si formano delle bolle sulla superficie e i bordi appaiono fermi e un po' asciutti, di solito dopo 2-3 minuti dal primo lato. Il secondo lato di solito richiede solo 1-2 minuti.
Perché i miei pancake risultano densi o duri invece che soffici?
La causa più comune è mescolare troppo. Mescola solo fino a quando la farina non scompare, anche se l'impasto sembra grumoso. Assicurati inoltre che il lievito in polvere sia fresco e che la padella non sia troppo calda, altrimenti l'esterno si cuoce troppo velocemente.
Come dovrei conservare i pancake avanzati?
Lasciali raffreddare completamente, poi impila i pancake separandoli con carta forno e conservali in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, congelali fino a 2 mesi e riscaldali nel tostapane o in forno a bassa temperatura.
Quali sono le migliori idee per servirli oltre allo sciroppo?
Guarnisci con burro, frutti di bosco freschi, fette di banana, panna montata o burro di arachidi. Per una colazione più ricca, aggiungi bacon o salsiccia a parte. Anche una spolverata di zucchero a velo o un cucchiaio di marmellata funzionano bene.