egiziano
Macarona Bechamel Egiziana
Un piatto egiziano sostanzioso con strati di penne e carne macinata speziata, il tutto ricoperto da una ricca e cremosa besciamella e cotto in forno fino a doratura.
Guarda come si faMama's Cookin · 15:35
Ingredienti
- Penne500g
- Carne macinata500g
- Latte1 Litro
- Farina4 cucchiai
- Burro4 cucchiai
- Cipolla grande1
Preparazione
- Lessa le penne in acqua salata fino a quando non saranno al dente, quindi scola e metti da parte.
- In una padella, soffriggi le cipolle tritate, quindi aggiungi la carne macinata, sale, pepe e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuoci finché la carne non si sarà scurita.
- Per fare la besciamella, sciogli il burro in una pentola, aggiungi la farina per 2 minuti, quindi versa gradualmente il latte mescolando con una frusta finché la salsa non si addensa. Condisci con sale e noce moscata.
- Mescola metà della besciamella con la pasta. Versa metà della pasta in una teglia da forno, aggiungi il composto di carne e poi la pasta rimanente.
- Versa la besciamella rimanente sopra, spolvera con formaggio se desiderato e inforna a 200°C per 30-40 minuti fino a doratura.
Domande frequenti
Posso sostituire la pasta penne con un'altra forma per la Macarona Bechamel?
Sì. Ziti, rigatoni o maccheroni vanno bene perché trattengono bene la salsa e si stratificano ordinatamente. Evita paste molto sottili come gli spaghetti, che possono diventare molli e non daranno alla pietanza la sua caratteristica consistenza gratinata.
Quanto tempo ci vuole per preparare la Macarona Bechamel egiziana dall'inizio alla fine?
Previeni circa 60-75 minuti in totale. La bollitura della pasta richiede 10 minuti, il ripieno di carne circa 10-15, la besciamella 10 minuti, e la cottura in forno solitamente 30-40 minuti finché diventa dorata.
Quali sono gli errori più comuni nella preparazione della salsa besciamella?
Gli errori principali sono aggiungere il latte troppo velocemente, non frustare abbastanza e non cuocere a sufficienza la farina prima di aggiungere il latte. Questi causano grumi o un sapore di farina cruda. Mantieni il fuoco moderato e mescola costantemente.
Come conservare gli avanzi e posso congelare questo piatto?
Conserva gli avanzi coperti in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda in forno per una migliore consistenza. Puoi congelarlo dopo la cottura, ben avvolto, per un massimo di 2 mesi, anche se la salsa potrebbe ammorbidirsi leggermente.
Con cosa dovrei servire la Macarona Bechamel?
Servila come piatto principale con un'insalata verde semplice, sottaceti o pomodori a fette per bilanciare la ricchezza. Va bene anche con yogurt naturale o una spruzzata di limone a parte per freschezza.