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vegano

Tofu croccante saltato in padella

Un soffritto veloce e salutare a base di tofu croccante saltato in padella e verdure croccanti ricoperte da una saporita salsa di sesamo e zenzero.

Tofu croccante saltato in padella — vegano — ChefSnap
15 minsPreparazione
15 minsCottura
2Per
EasyDifficoltà
380 kcal a porzione22g protein 15g carbs 14g fat
Guarda come si fa — Tofu croccante saltato in padellaGuarda come si faAnitaCooks · 5:36

Ingredienti

Preparazione

  1. Pressare il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti. Passare nell'amido di mais con sale e pepe.
  2. Friggere il tofu in un wok caldo con olio finché non sarà dorato e croccante su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
  3. Nello stesso wok, saltare i broccoli, i peperoni e le taccole per 3-4 minuti fino a quando non saranno teneri ma croccanti.
  4. Sbattere insieme la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo sciroppo d'acero, lo zenzero e l'aglio. Riportare il tofu in padella, versare la salsa e mescolare per condire.

Domande frequenti

Posso sostituire il tofu sodo con un altro tipo di tofu o proteina?

Il tofu extra-sodo funziona meglio e può sostituire il tofu sodo se è quello che hai. Evita il tofu seta, che si sfalda facilmente. Per sostituti non vegani, usa pollo o gamberi, ma regola il tempo di cottura fino a completa cottura.

Quanto tempo ci vuole per preparare un salto di tofu croccante dall'inizio alla fine?

Calcola circa 25-35 minuti in totale. Pressare il tofu richiede 10-15 minuti, mentre la cottura vera e propria di solito dura 15-20 minuti, a seconda della velocità con cui tagli le verdure.

Perché il mio tofu non diventa croccante e come posso risolverlo?

Le cause più comuni sono troppa umidità, una padella troppo piena o calore insufficiente. Premi bene il tofu, passatelo leggermente nella maizena e friggilo a lotti in olio caldo così i cubetti si dorano invece di cuocersi a vapore.

Come devo conservare gli avanzi e il tofu resterà croccante?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. Il tofu si ammorbidirà, ma il sapore si mantiene. Riscaldalo in una padella calda o nella friggitrice ad aria per ritrovare un po' di croccantezza.

Con cosa dovrei servire il salto di tofu croccante?

Servilo su riso al vapore, riso jasmine, riso integrale o noodles per assorbire la salsa. Si abbina bene anche con il riso di cavolfiore per un pasto più leggero. Aggiungi semi di sesamo o cipollotti affettati per un sapore extra.