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vegano

Tikka Masala di Ceci Cremoso

Un curry ricco e cremoso d'ispirazione indiana che utilizza latte di cocco e spezie aromatiche per creare un soddisfacente piatto unico vegano.

Tikka Masala di Ceci Cremoso — vegano — ChefSnap
10 minsPreparazione
20 minsCottura
4Per
EasyDifficoltà
420 kcal a porzione12g protein 30g carbs 18g fat
Guarda come si fa — Tikka Masala di Ceci CremosoGuarda come si faNYT Cooking · 10:11

Ingredienti

Preparazione

  1. Scaldare l'olio in una padella capiente. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa traslucida. Unire l'aglio tritato, lo zenzero e le spezie (cumino, coriandolo, curcuma, garam masala).
  2. Versare la passata di pomodoro e il latte di cocco. Mescolare bene per ottenere una salsa arancione cremosa.
  3. Aggiungere i ceci sgocciolati alla salsa. Lasciare sobbollire a fuoco lento per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
  4. Servire caldo su riso basmati e guarnire con coriandolo fresco.

Domande frequenti

Posso sostituire il latte di cocco in questo tikka masala vegano di ceci?

Sì. Per una salsa meno ricca, usa panna d'avena non zuccherata o crema di anacardi. Per un'opzione più leggera, usa metà latte di cocco e metà brodo vegetale. Evita i latti vegetali troppo diluiti da soli, perché non conferiranno corpo alla salsa.

Quanto tempo ci vuole per cucinare questo piatto e posso prepararlo in anticipo?

Ci vogliono circa 25-30 minuti in totale: 5-10 minuti per rosolare gli aromi e 15 minuti di cottura a fuoco lento. Si riscalda molto bene, quindi puoi prepararlo un giorno prima e conservarlo in frigorifero.

Quali sono gli errori più comuni quando si prepara il tikka masala di ceci?

Gli errori più grandi sono bruciare aglio e spezie, usare una fiamma troppo alta dopo aver aggiunto il latte di cocco e non far sobbollire abbastanza la salsa. Inoltre, non saltare la fase di insaporimento; i ceci in scatola hanno bisogno di abbastanza sale e spezie per essere gustosi.

Come dovrei conservare gli avanzi e per quanto tempo si mantengono?

Raffredda gli avanzi rapidamente, poi conservali in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni. Puoi congelarlo fino a 3 mesi, anche se la salsa di cocco potrebbe separarsi leggermente; mescola bene dopo il riscaldamento.

Qual è il modo migliore per servire questo piatto?

Servilo caldo sul riso basmati per l'abbinamento classico. Funziona anche con naan, roti o riso di cavolfiore. Completa con coriandolo fresco e aggiungi una spruzzata di lime se vuoi una nota di freschezza in più.