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nigeriano

Chin Chin

Il chin chin è uno snack fritto nigeriano molto amato, croccante e leggermente dolce, con il profumo caldo della noce moscata. Questa versione in piccola quantità produce bocconcini dorati e croccanti, perfetti da condividere con il tè o con una bibita fredda.

Chin Chin — nigeriano — ChefSnap
20 minsPreparazione
15 minsCottura
4Per
EasyDifficoltà
610 kcal a porzione8g protein 72g carbs 32g fat
Guarda come si fa — Chin ChinGuarda come si faSisi Jemimah's Recipes · 6:34

Ingredienti

Preparazione

  1. Setaccia la farina in una ciotola e mescolala con lo zucchero, il latte in polvere, la noce moscata e il sale.
  2. Strofina la margarina nella miscela di farina con la punta delle dita finché assomiglia a fine pangrattato.
  3. Aggiungi l'acqua o il latte evaporato 1 tablespoon alla volta e mescola finché si forma un impasto sodo e liscio.
  4. Lavora leggermente l'impasto per 2 minuti, poi coprilo e lascialo riposare per 10 minuti.
  5. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 inch.
  6. Taglia l'impasto in piccoli quadrati o striscioline corte e separa i pezzi in modo che non si attacchino tra loro.
  7. Scalda l'olio vegetale in una pentola profonda a fuoco medio finché un piccolo pezzo di impasto lasciato cadere dentro sfrigola e risale costantemente.
  8. Friggi il chin chin in piccole quantità, mescolando spesso, finché è uniformemente dorato e croccante.
  9. Prelevalo con una schiumarola e fallo sgocciolare su carta assorbente o su un colino di metallo.
  10. Lascia raffreddare completamente il chin chin prima di servirlo, poiché diventa più croccante mentre si raffredda.

Domande frequenti

Posso sostituire il burro con la margarina nel Chin Chin, e cambierà la consistenza?

Sì. Il burro conferisce un sapore più ricco e una mollica leggermente più tenera, mentre la margarina solitamente produce una consistenza più soda e una croccantezza più classica. Usa la stessa quantità. Se usi il burro, raffredda l'impasto brevemente se risulta troppo morbido.

Quanto tempo ci vuole per preparare il Chin Chin dall'inizio alla fine?

Pianifica circa 45-60 minuti in totale. Mescolare e stendere richiede 20-25 minuti, riposare 10 minuti e friggere 15-20 minuti a seconda della quantità. Lascialo raffreddare completamente prima di servirlo per la massima croccantezza.

Perché il mio Chin Chin risulta troppo duro, unto o non abbastanza croccante?

Troppo liquido lo rende duro e denso; troppa farina può renderlo secco e friabile. L'olio troppo freddo causa un Chin Chin unto, mentre l'olio troppo caldo scurisce l'esterno prima che l'interno diventi croccante.

Come devo conservare il Chin Chin per mantenerlo croccante?

Lascialo raffreddare completamente, poi conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 settimane. Se si ammorbidisce, stendilo su una teglia e riscaldalo in forno a bassa temperatura per qualche minuto per farlo tornare croccante.

Qual è il modo migliore per servire il Chin Chin, e posso prepararlo in anticipo?

Servilo come snack con tè, caffè o bevande fredde, oppure insieme ad altri stuzzichini da festa. Si conserva bene, quindi puoi prepararlo qualche giorno prima e conservarlo in un contenitore ermetico fino al momento del consumo.