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giapponese

Donburi di Pollo Teriyaki

Succose cosce di pollo glassate con una salsa teriyaki fatta in casa dolce e salata, servite su riso al vapore.

Donburi di Pollo Teriyaki — giapponese — ChefSnap
10 minsPreparazione
15 minsCottura
4Per
EasyDifficoltà
480 kcal a porzione30g protein 60g carbs 12g fat
Guarda come si fa — Donburi di Pollo TeriyakiGuarda come si faSudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura · 6:54

Ingredienti

Preparazione

  1. Mescolare la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero in una ciotolina per creare la salsa teriyaki.
  2. Friggere le cosce di pollo in padella dal lato della pelle finché non diventa croccante e dorata. Girare e cuocere l'altro lato.
  3. Versare la salsa nella padella con il pollo. Far sobbollire finché la salsa non si addensa e glassa il pollo.
  4. Tagliare il pollo a strisce e servirlo su una ciotola di riso bianco al vapore.
  5. Guarnire con cipollotti tritati e semi di sesamo. Servire con broccoli al vapore come contorno.

Domande frequenti

Posso sostituire il sake o il mirin nel chicken teriyaki donburi?

Sì. Per il sake, usa vino bianco secco o acqua in caso di necessità. Per il mirin, mescola 1 cucchiaio di aceto di riso con 1 cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio richiesto. Il sapore sarà leggermente meno rotondo ma comunque equilibrato.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il pollo e glassare la salsa?

Prevedi circa 20-25 minuti in totale. Rosola il pollo per 5-7 minuti dal lato della pelle, poi 4-6 minuti dall'altro lato. Dopo aver aggiunto la salsa, lascia sobbollire 2-4 minuti fino a che diventa lucida e densa.

Quali sono gli errori più comuni nel preparare il pollo teriyaki?

Gli errori più grandi sono affollare troppo la padella, che impedisce alla pelle di diventare croccante, e aggiungere la salsa troppo presto, che può bruciare prima che il pollo sia cotto. Inoltre, non fare bollire la salsa troppo forte o potrebbe diventare appiccicosa e salata.

Posso preparare in anticipo il chicken teriyaki donburi e conservare gli avanzi?

Sì. Conserva pollo, riso e broccoli separatamente in contenitori ermetici per 3-4 giorni in frigorifero. Riscalda delicatamente nel microonde o in una padella coperta con un po' d'acqua per ammorbidire la glassa.

Qual è il modo migliore per servire questo piatto per ottenere la migliore consistenza?

Servi il pollo affettato sopra riso a grana corta caldo subito dopo la glassatura, così la salsa rimane lucida e il riso assorbe un po' di sapore. Aggiungi i broccoli a parte, poi completa con cipollotti e semi di sesamo proprio prima di servire.