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americano

Chicken Fried Steak con Salsa Country

Un classico del Sud degli Stati Uniti composto da una bistecca di manzo intenerita, ricoperta di farina condita e fritta in padella, simile al pollo fritto, servita con salsa bianca.

Chicken Fried Steak con Salsa Country — americano — ChefSnap
20 minsPreparazione
20 minsCottura
4Per
MediumDifficoltà
750 kcal a porzione30g protein 40g carbs 45g fat
Guarda come si fa — Chicken Fried Steak con Salsa CountryGuarda come si faHey Grill Hey · 8:19

Ingredienti

Preparazione

  1. Battere le bistecche con un batticarne finché non saranno sottili e tenere. Condire con sale e pepe.
  2. Preparare una stazione per l'infarinatura: una ciotola con farina e spezie, un'altra con uova sbattute e latte. Immergere la bistecca nella farina, poi nell'uovo, quindi di nuovo nella farina.
  3. Friggere le bistecche in una padella capiente con olio a fuoco medio-alto finché non saranno dorate e croccanti. Togliere e scolare.
  4. Eliminare tutto l'olio tranne 2 cucchiai. Mescolare 2 cucchiai di farina al fondo di cottura per creare un roux.
  5. Versare lentamente il latte e abbondante pepe nero continuando a mescolare. Cuocere a fuoco lento finché non si addensa in una salsa bianca. Versare sulle bistecche.

Domande frequenti

Posso sostituire il cube steak con un altro taglio per il pollo fritto alla bistecca?

Sì. Round inferiore, round superiore o bistecca di controfiletto possono andare bene se le appiattisci bene e le rendi tenere. Evita tagli molto magri che rimangono duri. Se necessario, chiedi dal macellaio una bistecca tagliata sottile per impanare e friggere.

Quanto tempo ci vuole per preparare il pollo fritto alla bistecca con salsa dalla preparazione alla fine?

Calcola circa 35-45 minuti totali. Appiattire e impanare richiede 15 minuti, friggere le bistecche circa 10-15 minuti e preparare la salsa altri 5-10 minuti.

Quali sono gli errori più comuni quando si frigge il pollo fritto alla bistecca?

Gli errori principali sono non appiattire la carne abbastanza, saltare la doppia impanatura e friggere alla temperatura sbagliata. Troppo alta brucia la panatura, troppo bassa la rende unta. Inoltre, lascia riposare le bistecche impanate prima di friggerle, se possibile.

Come dovrei conservare e riscaldare gli avanzi di pollo fritto alla bistecca con salsa?

Conserva bistecca e salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero fino a 3 giorni. Riscalda la bistecca in forno a 190°C o nella friggitrice ad aria per ridare croccantezza, e scalda la salsa lentamente sul fornello aggiungendo un goccio di latte.

Cosa dovrei servire con il pollo fritto alla bistecca e la salsa country?

I contorni classici sono purè di patate, fagiolini, mais, biscuit o uova strapazzate. La salsa è ricca, quindi scegli contorni semplici che la bilancino. Servi subito dopo la cottura, quando la crosta è croccante e la salsa è calda.