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colazione

French Toast di Brioche

French toast ricco e cremoso preparato con fette spesse di pane brioche al burro.

French Toast di Brioche — colazione — ChefSnap
10 minsPreparazione
10 minsCottura
4Per
MediumDifficoltà
410 kcal a porzione10g protein 38g carbs 16g fat
Guarda come si fa — French Toast di BriocheGuarda come si faRecipe30 · 3:28

Ingredienti

Preparazione

  1. In un piatto fondo, sbattere insieme uova, latte, cannella, estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
  2. Immergere ogni fetta di pane brioche nel composto, lasciando bagnare entrambi i lati per circa 10 secondi.
  3. Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio.
  4. Mettere il pane bagnato nella padella e cuocere per 3-4 minuti per lato fino a quando non sarà dorato e croccante.
  5. Servire caldo, spolverato con zucchero a velo e frutti di bosco.

Domande frequenti

Posso sostituire il pane brioche con un altro tipo di pane per fare il French toast?

Sì. Challah, Texas toast o pane bianco tagliato spesso funzionano bene perché sono robusti e leggermente arricchiti. Usa pane di un giorno se possibile, così assorbe senza disfarsi. Evita il pane da sandwich molto morbido a meno che tu non riduca il tempo di ammollo.

Per quanto tempo devo far bagnare il pane per non farlo diventare molle?

Circa 10 secondi per lato sono generalmente sufficienti per la brioche. Vuoi che il pane sia saturo ma non si sfaldi. Se le fette sono molto spesse o secche, lasciale qualche secondo in più; se sono molto fresche, ammolla meno.

Quali sono gli errori più comuni quando si prepara il French toast con brioche?

Gli errori più grandi sono lasciar ammorbidire il pane troppo a lungo, cuocere a fuoco troppo alto e usare troppo poco burro. Un ammollo eccessivo rende il centro molliccio; il fuoco alto brucia l'esterno prima che cuocia l'interno; il grasso insufficiente impedisce una croccante doratura.

Posso preparare il French toast con brioche in anticipo o conservare gli avanzi?

Sì. Lascialo raffreddare completamente, poi conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Riscalda in padella, forno tostapane o forno a 175°C finché è caldo. La consistenza è migliore fresca, ma riscaldandolo si recupera un po’ di croccantezza.

Qual è il modo migliore per servire il French toast con brioche?

Servilo caldo subito dopo la cottura per la migliore consistenza. Spolvera con zucchero a velo, aggiungi frutti di bosco e termina con sciroppo d’acero, panna montata o una piccola noce di burro. Se cucini in più riprese, tieni le fette finite su una griglia calda a temperatura del forno.