ChefSnapOuvrir dans l'application

méditerranéenne

Soupe de tomates et lentilles relevée

Une soupe copieuse et saine qui combine le côté terreux des lentilles avec l’acidité des tomates fraîches et du vinaigre.

Soupe de tomates et lentilles relevée — méditerranéenne — ChefSnap
10 minsPréparation
35 minsCuisson
6Pour
EasyDifficulté
250 kcal par portion12g protein 40g carbs 4g fat
Le voir en vidéo — Soupe de tomates et lentilles relevéeLe voir en vidéoDownshiftology · 8:05

Ingrédients

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Incorporer le concentré de tomate, le cumin et la coriandre. Cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  3. Ajouter les tomates fraîches hachées, les lentilles et de l’eau (ou du bouillon si disponible). Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre pour relever le goût. Servir chaud.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les lentilles rouges par des lentilles brunes ou vertes dans cette soupe, et ont-elles des temps de cuisson différents ?

Oui. Les lentilles brunes ou vertes fonctionnent bien et conservent mieux leur forme que les lentilles rouges. Elles ont généralement besoin d'environ 25 à 35 minutes de cuisson à feu doux, tandis que les lentilles rouges ramollissent plus vite, en 15 à 20 minutes environ. Vérifiez la tendreté avant de servir.

Comment éviter que les oignons, l'ail et les épices ne brûlent au début de la préparation de la soupe ?

Utilisez un feu moyen et remuez souvent après avoir ajouté l'ail et les épices. La pâte de tomate et le cumin peuvent vite brûler, donc faites-les cuire seulement 1 minute avant d'ajouter les tomates et le liquide. Si la casserole semble sèche, baissez immédiatement le feu.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation d'une soupe de tomates et lentilles ?

Un assaisonnement insuffisant, une cuisson excessive des lentilles, et un manque d'acidité sont les principaux problèmes. Goûtez vers la fin et ajoutez du sel, du poivre et un petit filet de vinaigre. Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.

Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle et puis-je la congeler ?

Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours dans un récipient hermétique. Elle se congèle également bien jusqu'à 3 mois. Laissez-la refroidir, congelez-la en portions, et prévoyez d'ajouter un peu d'eau lors du réchauffage si elle épaissit.

Avec quoi dois-je servir cette soupe épicée de tomates et lentilles ?

Elle accompagne bien du pain croustillant, du pita, du riz ou une salade simple. Un filet d'huile d'olive ou une cuillerée de yaourt sur le dessus apporte de la richesse. Des herbes fraîches comme du persil conviennent aussi très bien si vous en avez.