ChefSnapOuvrir dans l'application

végétalienne

Hachis parmentier aux lentilles végan

Une version végétale et copieuse du plat réconfortant britannique classique, avec une garniture savoureuse aux lentilles et légumes surmontée d'une purée de pommes de terre dorée et légère.

Hachis parmentier aux lentilles végan — végétalienne — ChefSnap
20 minsPréparation
40 minsCuisson
6Pour
MediumDifficulté
350 kcal par portion18g protein 55g carbs 6g fat
Le voir en vidéo — Hachis parmentier aux lentilles véganLe voir en vidéoThe Easy Vegan · 4:42

Ingrédients

Préparation

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Pendant que les pommes de terre bouillent, faire revenir les oignons hachés, les carottes et le céleri dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
  3. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le concentré de tomates, le thym et le romarin dans la poêle. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  4. Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le lait végétal et une pincée de sel jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
  5. Étaler le mélange de lentilles dans un plat allant au four et recouvrir de purée de pommes de terre. Cuire à 200°C (400°F) pendant 20 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les lentilles brunes par des lentilles rouges ou vertes dans la tourte du berger végétalienne ?

Oui, mais la texture change. Les lentilles rouges se décomposent et donnent une garniture plus douce et plus sauceuse ; les lentilles vertes restent plus fermes et demandent un temps de cuisson un peu plus long. Si vous utilisez des lentilles en conserve, égouttez-les et rincez-les d'abord, puis réduisez le temps de cuisson.

Combien de temps faut-il pour préparer une tourte du berger végétalienne aux lentilles du début à la fin ?

Prévoir environ 50 à 70 minutes au total. Les pommes de terre prennent généralement 15 à 20 minutes à bouillir, la garniture aux lentilles environ 20 minutes à mijoter, plus 20 minutes au four. Le temps de préparation dépend de la rapidité à laquelle vous coupez les ingrédients.

Quelles sont les erreurs les plus courantes lors de la préparation de la tourte du berger aux lentilles ?

Les erreurs principales sont des pommes de terre insuffisamment cuites, une garniture trop liquide, et un assaisonnement fade. Faites mijoter les lentilles jusqu’à ce que la sauce épaississe avant la cuisson au four, et écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse pour qu’elle se répartisse facilement et dore bien au four.

Comment conserver et réchauffer les restes de la tourte du berger végétalienne ?

Laissez refroidir complètement, puis couvrez et réfrigérez jusqu’à 4 jours. Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes, ou enfournez couvert à 180°C jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Cette tourte se congèle également bien jusqu’à 3 mois ; décongelez avant de réchauffer pour une texture optimale.

Avec quoi servir la tourte du berger végétalienne aux lentilles ?

Elle est rassasiante en elle-même, mais accompagne bien des légumes verts simples, une salade croquante ou des petits pois à la vapeur. Pour plus de richesse, servez avec du jus de cuisson ou du beurre végétal sur les pommes de terre juste avant de servir.