ChefSnapOuvrir dans l'application

américaine

Spam Musubi

Un classique des comptoirs de déjeuner hawaïens avec du Spam poêlé et brillant, du riz chaud à grains courts et du nori croustillant, le tout enveloppé en blocs pratiques à tenir en main. Le glaçage sucré-salé imprègne légèrement le riz pour une bouchée réconfortante et savoureuse.

Spam Musubi — américaine — ChefSnap
20 minsPréparation
25 minsCuisson
4Pour
EasyDifficulté
620 kcal par portion15g protein 78g carbs 27g fat

Ingrédients

Préparation

  1. Rincez le riz dans plusieurs eaux jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le bien.
  2. Faites cuire le riz avec 1 1/4 cups d’eau dans un cuiseur à riz ou une casserole couverte jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis laissez-le reposer à couvert pendant 10 minutes.
  3. Mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites saisir les tranches de Spam pendant 2 to 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords.
  5. Versez le mélange de sauce soja dans la poêle et retournez les tranches de Spam jusqu’à ce que le glaçage épaississe et les enrobe, environ 1 minute.
  6. Humidifiez légèrement l’intérieur d’une boîte de Spam propre ou d’un moule à musubi et pressez environ 1/2 to 3/4 cup de riz chaud pour former un bloc régulier.
  7. Saupoudrez un peu de furikake sur le riz, déposez une tranche de Spam glacé dessus et pressez doucement pour compacter.
  8. Posez une bande de nori, côté brillant vers le bas, placez le bloc de riz et de Spam au centre, puis enveloppez-le bien serré dans le nori.
  9. Scellez le bord du nori avec une touche d’eau, puis posez le musubi, jointure vers le bas.
  10. Répétez avec le reste du riz, du Spam, du furikake et du nori, et servez chaud ou à température ambiante.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le Spam ou rendre cette recette moins salée ?

Oui. Utilisez du Spam à faible teneur en sodium si possible, ou rincez-le très rapidement et séchez-le avant de le saisir. Vous pouvez aussi utiliser des tranches fines de jambon cuit ou du tofu teriyaki, mais la texture et la saveur seront moins classiques.

Combien de temps faut-il pour préparer un Spam musubi ?

Prévoyez environ 30 à 40 minutes au total, cuisson du riz incluse. La partie active prend généralement 15 à 20 minutes : trancher et saisir le Spam, préparer le glaçage, façonner le riz et assembler.

Quelles sont les erreurs les plus fréquentes lors de la préparation du Spam musubi ?

Utiliser un riz trop chaud ou trop humide, trop remplir le moule, et envelopper le nori trop tôt sont les principaux problèmes. Évitez aussi de trop glacer le Spam ; trop de sauce rend le musubi glissant et difficile à tenir.

Comment conserver les restes de Spam musubi ?

Emballez chaque pièce soigneusement et réfrigérez jusqu’à 2 jours. Pour une meilleure texture, gardez le nori séparé si possible et emballez-le après réchauffage. Réchauffez doucement le riz et le Spam au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Avec quoi servir le Spam musubi ?

Il s’accompagne bien de plats simples comme une salade de concombre, des edamames, des légumes marinés, une soupe miso ou des fruits frais. Servez-le légèrement chaud ou à température ambiante pour un déjeuner facile, un pique-nique ou une collation.