burger
Burger végétarien aux haricots noirs fumés
Un burger copieux et sans viande, rempli d'épices fumées, de haricots noirs et de légumes frais.
Le voir en vidéoFood Impromptu · 7:35
Ingrédients
- Haricots noirs (en conserve)2 boîtes
- Chapelure1/2 tasse
- Oignon haché1/2
- Poivron haché1/2
- Cumin1 c. à café
- Pains au blé complet4
- Avocat tranché1
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Étaler les haricots noirs sur une plaque de cuisson et les faire rôtir pendant 15 minutes pour les assécher légèrement.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron hachés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un robot culinaire, mixer les haricots rôtis, les légumes sautés, le cumin, la poudre de chili, la chapelure et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais avec des morceaux.
- Former des galettes avec le mélange et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile pendant 4 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Servir sur des pains au blé complet avec des tranches d'avocat et de la salsa.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer l'œuf dans ces galettes de haricots noirs ?
Oui. Utilisez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 5 minutes, pour chaque œuf. Les galettes peuvent être un peu plus molles, donc réfrigérez le mélange 15 à 20 minutes avant de les former.
Combien de temps cela prend-il du début à la fin ?
Prévoyez environ 35 à 45 minutes au total : 15 minutes pour rôtir les haricots, 8 à 10 minutes pour les faire revenir, 10 minutes pour mélanger et former, et 8 à 10 minutes pour cuire les galettes en plusieurs fois.
Pourquoi mes galettes végétariennes se défont-elles ou deviennent-elles molles ?
En général, les haricots étaient trop humides ou le mélange trop trituré. Faites bien rôtir les haricots, égouttez-les soigneusement, mixez seulement jusqu’à obtenir une texture grossière, et ajoutez la chapelure progressivement jusqu’à ce que le mélange tienne lorsqu’on le presse.
Comment dois-je conserver les galettes restantes ?
Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez les galettes cuites ou crues avec du papier sulfurisé entre elles jusqu’à 2 mois.
Quelles sont les meilleures façons de servir ces galettes ?
Servez-les dans des petits pains de blé complet grillés avec des tranches d’avocat et de la salsa. Elles se marient aussi bien avec des feuilles de salade en wrap, des tomates, des oignons marinés, ou une simple sauce yaourt-citron vert pour un résultat plus frais et léger.